Жареный рис со свининой, китайская классика

Ингредиенты

• 1 столовую ложку горячей воды
• 1 чайную ложку меда
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка рисового вина (по желанию)
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка темного соевого соуса
• 1/4 чайной ложки белого перца
• 5 чашек приготовленного длиннозерного рассыпчатого риса (добавить 1 чайную ложку масла для риса при варке)
• 1 столовую ложку масла
• 1 средняя луковица, нарезать кубиками
• 500 гр свинины
• 1 чайная ложка соли
• 2 яйца, яичница
• 1/2 чашки ростки фасоли
• 2 зеленого лука, нарезанного

Рецепт

1. Начните с приготовления соуса к рису. Смешаем ложку горячей воды, мед, кунжутное масло, рисовое вино (если используется), соевый соус, темный соевый соус и белый перец в небольшой миске. Это соус, который вы будете добавлять к рису, его необходимо приготовить заранее. Затем приступим к приготовлению основного блюда. Нарежьте мелко лук и обжарьте его на сковороде до полупрозрачного состояния.
2. Порежьте свинину маленькими кубиками и добавьте на сковороду. Не спеша помешивая обжарьте мясо со всех сторон, но не сожгите лук.
3. Добавьте заранее приготовленный рассыпчатый рис и хорошо перемешайте. Если рис холодной из холодильника, обжарьте его вместе с мясом на протяжении 5 минут. Теперь добавим смесь соуса, соль и перемешать пока рис равномерно покрытся соусом. Вам нужно лопаточкой разбить любые оставшиеся комки риса как можно лучше. Рис должен быть горячим к этому времени.
4. Затем добавьте в смесь ростки фасоли.
5. Отдельно пожарьте смешанную яичницу и высыпьте ее в основное блюдо.
6. Меленько нарезаем зеленый лук и тоже добавляем к блюду.
7. Тщательно перемешать еще минуту или две, и можно подавать к столу. Всем приятного аппетита!

Интересные факты

• Чтобы мясо нарезать маленькими кубиками его необходимо предварительно подморозить, что бы придать мясу более твердоее состояние.
• Для того чтобы рис не слипался а был россыпчатым его следует промыть перед варкой в холодной воде, затем заливаем водой в пропорции стакан риса стаканом воды, как закипит накройте крышкой и поварите еще на медленном огне, когда вода вся выкепит огонь выключить туда добавить масло и закрыть крышкой пусть потомится до готовности около 10 минут.