Тушеная капуста с рисом

Ингредиенты

• 1 кочан капусты, весом около 1,5-2 кг
• 3 луковицы
• 2-3 помидора
• 200 гр риса
• 1 красный острый перец
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, рис всыпать в сито и промыть под струей холодной воды. На сковороде разогреть 50 мл растительного масла и выложить лук, обжаривать его 2-3 минуты на небольшом огне до золотистого цвета, помешивая.
2. Красный острый перец вымыть, очистить от семян и порезать очень маленькими кусочками (если вы любите острую еду - можно оставить семена). Добавить в сковороду промытый рис и острый перец. Обжаривать рис с луком и перцем 1 минуту, интенсивно помешивая.
3. Долить 0,5 л кипятка, довести до кипения и оставить тушиться минут на 10 при небольшом огне. При этом как можно чаще помешивать содержимое сковороды, чтобы рис не пригорел ко дну. Капусту нашинковать, сложить в миску и посолить, помять руками.
4. Соединить тушеный рис с нашинкованной капустой и перемешать. Тушить капусту с рисом на небольшом огне, помешивая, до мягкости капусты (примерно полчаса). При необходимости подливать горячую воду.
5. Помидоры вымыть и очень мелко порезать, добавить в готовое лаханоризо, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Готовить капусту с рисом еще 2-3 минуты, помешивая и снять сковороду с огня. Тушеная капуста с рисом будет вкуснее, если дать блюду настояться 5-10 минут под крышкой. Приятного аппетита!