Рисовые шарики с сыром

Ингредиенты

• 150 мл сливок 15-25%
• 2 яйца
• 100 гр твердого сыра
• 100 гр муки
• около 100 гр панировочных сухарей
• 70 гр сухого риса
• соль по вкусу

Рецепт

1. Рис промыть по струей воды и всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить рис до готовности примерно 20-25 минут. Затем откинуть его на дуршлаг и оставить стекать.
2. Сливки влить в небольшую кастрюлю и поставить на огонь. Сыр натереть на мелкой терке. Как только сливки начнут кипеть (не обязательно их кипятить), снять кастрюлю с огня и сразу же всыпать тертый сыр.
3. Помешивать сливочно-сырную массу, пока она не станет полностью однородной. Всыпать к сырной массе вареный рис и перемешать. По желанию можно добавить соль. Полностью остудить "тесто" для рисовых шариков.
4. Оставить рисовую массу в холодильнике минимум на полчаса. Можно завернуть массу в пищевую пленку, придав ей форму колбаски (так будет легче формировать шарики). Спустя указанное время вбить сырые яйца в небольшую миску и взбить вилкой до однородности.
5. В отдельные две тарелки всыпать муку и панировочные сухари. Сформировать из рисовой массы небольшой шарик, обвалять его в муке, обмакнуть во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях. Слепить таким образом несколько шариков.
6. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить рисовые шарики в панировке. Жарить рисовые шарики с сыром примерно 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.
7. Сразу переложить жареные шарики на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Тем временем прожарить следующую партию шариков из рисовой массы. Рисовые шарики с сыром вкусные и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!