Постные рисовые котлеты

Ингредиенты

• 200-220 гр сухого риса
• 1 луковица
• около 100 гр панировочных сухарей
• 1 морковь
• несколько перьев зеленого лука
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Рис тщательно промыть и всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (500-600 мл воды и 1 ч.л. соли). Варить рис для постных котлет примерно 25-30 минут до готовности.
2. Тем временем очистить и мелко порезать лук, морковь очистить и натереть на мелкой терке. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить лук. Через пару минут добавить на сковороду морковь и перемешать.
3. Жарить овощи на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета. Ближе к концу добавить соль по вкусу. Затем снять сковороду с огня и оставить остывать. Зеленый лук промыть и нашинковать.
4. Когда рис полностью впитает всю воду и превратится в густую рисовую кашу, снять кастрюлю с огня. Дать каше остыть несколько минут, чтобы из нее удобно было лепить котлеты.
5. Добавить в кастрюлю с рисом обжаренные овощи, измельченный лук, специи по вкусу и хорошенько перемешать. Панировочные сухари всыпать в отдельную тарелку. Из рисовой массы формировать котлеты среднего размера, обваливать их в панировочных сухарях.
6. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить заготовки котлет. Жарить постные рисовые котлеты с обеих сторон до румяной корочки (примерно 2-3 минуты с каждой стороны). Переложить готовые котлеты из риса на блюдо и дать им пару минут остыть.
7. Постные рисовые котлеты вкуснее всего в горячем виде. Приятного аппетита!