Капустняк с рисом

Капустняк с рисом
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (20 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 л воды
  • 0,5 кг капусты
  • 300-350 мл томатного сока
  • 300 гр свиных ребрышек
  • 1 луковица
  • 120-130 мл молока
  • 100 гр сухого риса
  • 50 гр муки
  • 1 небольшая морковь
  • 1-2 ст.л. овсяных хлопьев
  • соль по вкусу (около 1,5-2 ч.л.)
  • 1 лавровый лист

Рецепт

  1. Свиные ребрышки промыть и разрубить на кусочки. На сковороду влить 2-3 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. На сковороду с разогретым маслом выложить ребрышки и обжарить их до румяности на сильном огне в течение 5 минут.
  2. Затем переложить ребрышки в кастрюлю с толстым дном, влить один литр воды и довести ее до кипения. Добавить 1-1,5 ч.л. соли и варить ребрышки примерно час.
  3. Тем временем капусту натереть на мелкой терке или измельчить в комбайне. Сложить измельченную капусту в миску и залить кипятком так, чтобы ее полностью покрыть. Откинуть содержимое миски на сито и отжать от воды. Лук очистить, разрезать на две части, половину порезать мелкими кубиками. Рис тщательно промыть под струей воды.
  4. Добавить в кастрюлю с кипящим бульоном капусту, отжатую от воды, измельченную луковицу и рис. Варить капустняк с рисом при слабом кипении около 20 минут.
  5. Морковь очистить и натереть на средней терке. Оставшуюся половину луковицы порезать мелкими кусочками. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Еще через пару минут добавить морковь.
  6. Жарить лук с морковью на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета примерно 3-4 минуты. Затем влить половину томатного сока, размешать. Готовить зажарку в томате примерно 1-2 минуты и перелить в кастрюлю с капустняком.
  7. В капустняк добавить оставшийся томатный сок, овсяные хлопья и размешать. Половину молока смешать с мукой, тщательно размешать. Тонкой струйкой влить оставшееся молоко и размешать.
  8. Тонкой струйкой влить молочную смесь в капустняк, помешивая его ложкой. Помешивая, готовить капустняк с рисом до легкого загустения в течение 2-3 минут. Добавить соль, перец по вкусу, лавровый лист и размешать.
  9. Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой. Капустняк с рисом должен настояться под крышкой около 15 минут. Снять крышку, разложить капустняк по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Курица с чесноком в духовке Курица с чесноком в духовке
90 мин.
Легко
Домашняя тушенка Домашняя тушенка
240 мин.
Сложно
Бигус в мультиварке Бигус в мультиварке
60 мин.
Средне
Биточки из фарша Биточки из фарша
60 мин.
Средне
Бигус из свежей капусты Бигус из свежей капусты
45 мин.
Средне
Бигус из квашеной капусты Бигус из квашеной капусты
60 мин.
Легко