Зразы с капустой в духовке

Зразы с капустой в духовке
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (23 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Картофельное тесто для зраз:

  • 1 кг картофеля
  • 80-100 гр тверлого сыра
  • 4 зубчика чеснока
  • несколько веточек укропа
  • соль, перец, специи по вкусу

Капустная начинка для картофельных зраз:

  • 300 гр белокочанной капусты
  • половина средней морковки и луковицы
  • 2 ст.л. томатной пасты или 80-100 мл томатного сока
  • несколько веточек укропа
  • соль, перец по вкусу

+ 1 яйцо и 1 ст.л. сметаны

Рецепт

  1. Картофель вымыть и опустить в кастрюлю с большим количеством кипящей воды. Варить ее до готовности в течение получаса при слабом кипении.
  2. Капусту как можно тоньше нашинковать, слегка помять руками. Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук очистить и мелко порезать.
  3. На сковороде разогреть 50 мл растительного масла и выложить лук с морковью, жарить их на небольшом огне 3-5 минут, помешивая.
  4. Добавить в сковороду нашинкованную капусту и обжаривать капустную начинку около 5 минут. Добавить томат, разведенный 100 мл воды или томатный сок, перемешать и убавить огонь.
  5. Тушить капусту с овощами примерно 20 минут под крышкой на слабом огне, периодически помешивая лопаткой. Когда вся жидкость полностью выпарится, а капуста станет мягкой, посолить и поперчить начинку по вкусу, перемешать и снять с огня.
  6. Картошку вынуть на блюдо, дать остыть и очистить от кожуры. Размять картофель вилкой, добавить тертый сыр, пропущенный через чеснокодавилку чеснок, соль и перец по вкусу, растереть вилкой.
  7. Духовку разогреть до 140/160С, противень смазать растительным маслом или застелить пергаментной бумагой.
  8. Из картофельной массы взять немного, сформировать круглую лепешку около 6 см в диаметре, положить по центру немного начинки, посолить и поперчить по вкусу.
  9. Накрыть капустную начинку такой же картофельной лепешкой, защипать края и переложить зразы на противень. Верх зразов смазать смесью сырого яйца со сметаной, посыпать солью, перцем и сушеной или измельченной свежей зеленью.
  10. Запекать картофельные зразы с капустой в духовке при указанной температуре 10-12 минут. Вынуть противень, дать немного остыть и подавать зразы к столу горячими, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Картофельные зразы с капустой Картофельные зразы с капустой
60 мин.
Средне
Картофельные котлеты с грибами Картофельные котлеты с грибами
60 мин.
Средне
Вареники с мясом и капустой Вареники с мясом и капустой
45 мин.
Легко
Пельмени с редькой Пельмени с редькой
60 мин.
Средне
Вареники с сырой картошкой и салом Вареники с сырой картошкой и салом
60 мин.
Средне
Вареники с редькой Вареники с редькой
60 мин.
Средне