Пельмени с редькой

Пельмени с редькой
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (24 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто для пельменей:

  • 600 гр муки
  • 250 мл чистой воды
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. соли

Начинка для пельменей:

  • 5 шт редьки 
  • 30 гр сливочного масла или маргарина
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Муку смешать с солью и влить к полученной смеси тонкой струйкой теплую воду. В концу вымешивания теста добавить растительное масло. Выложить полученное тесто на стол, присыпанный мукой и вымешивать его руками, пока оно не перестанет вбирать в себя муку.
  2. Накрыть тесто легким полотенцем и оставить на 20 минут. Тем временем очистить корни редьки от кожуры, натереть мякоть на мелкой терке. Тщательно промыть тертую редьку под струей прохладной воды, предварительно сложив ее в сито.
  3. Дать воде полностью стечь, отжать тертую редьку от влаги. Всыпать ее в кастрюлю с кипящей и слегка подсоленной водой, варить примерно 2-3 минуты после закипания. 
  4. Снова откинуть редьку на дуршлаг и тщательно отжать от жидкости. На сковороде растопить сливочное масло или маргарин (можно заменить 2 ст.л. растительного масла), прожарить на небольшом огне до золотистого цвета измельченный чеснок.
  5. Добавить в сковороду тертую редьку и обжаривать все около 5-6 минут на небольшом огне, помешивая лопаткой. В конце посолить, поперчить по вкусу и снять с огня.
  6. Тесто как можно тоньше раскатать, вырезать из него круги около 5-6 см в диаметре. Остатки теста смять, вымесить и снова раскатать.
  7. В центр каждого кружка теста положить понемногу начинки. Соединить края теста над начинкой, плотно защипать и выложить изделия на стол, присыпанный мукой. 
  8. Варить пельмени с редькой до готовности примерно 5 минут при слабом кипении в подсоленной воде (желательно с лавровым листом). При подаче можно полить пельмени сметаной, украсить зеленью или положить кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Вареники с сырой картошкой и салом Вареники с сырой картошкой и салом
60 мин.
Средне
Вареники с редькой Вареники с редькой
60 мин.
Средне
Кальмары фаршированные рисом Кальмары фаршированные рисом
45 мин.
Легко
Куриная печень в сметане в мультиварке Куриная печень в сметане в мультиварке
90 мин.
Легко
Голубцы в кастрюле Голубцы в кастрюле
120 мин.
Сложно
Штрудели с картошкой и мясом Штрудели с картошкой и мясом
120 мин.
Средне