Вареники с сырой картошкой и салом

Вареники с сырой картошкой и салом
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Вареники с сырой картошкой и салом разнообразят ваше меню и приятно удивят даже опытных хозяек. Они легко готовятся, занимают совсем немного времени на приготовление и получаются очень сочными.

Ингредиенты

Тесто для вареников:

  • 450 гр муки
  • 150 мл сыворотки (можно заменить нежирным кефиром или водой)
  • 3 ст.л. сметаны
  • пол-ч.л. соды

Начинка для вареников:

  • 500 гр картофеля
  • 1 луковица
  • 100 гр сала с прослойкой (свежего)
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Сметану смешать с содой и оставить на 5 минут. Муку просеять через сито вместе с солью, добавить сметану и перемешать. Помешивая мучную смесь, влить тонкой струйкой сыворотку или кефир.
  2. Вымесить однородное тесто, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса. Тем временем приготовить начинку.
  3. Картофель и лук очистить от кожуры, порезать на крупные кусочки. Сало порезать на крупные кусочки и пропустить вместе с картошкой и луком через мясорубку. 
  4. Посолить начинку по вкусу, перемешать и выложить все на сито. Оставить начинку на 15-20 минут, чтобы выделилась лишняя жидкость, тщательно отжать ее. 
  5. Вынуть тесто из холодильника, снять пленку и раскатать его в тонкий пласт до 3 мм. Вырезать стаканом круги около 7 см в диаметре.
  6. На одну сторону каждого круга теста положить 1-2 ч.л. начинки, поперчить ее и накрыть второй половинкой теста. Соединить и защипать края вареников, выложить изделия на стол, присыпанный мукой.
  7. В кастрюле вскипятить воду, посолить ее и опустить туда вареники с сырой картошкой, луком и салом. Варить их примерно 5-7 минут после закипания или до готовности. Переложить вареники шумовкой на блюдо и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Пельмени с редькой Эти пельмени с редькой - настоящая находка для тех, кто соблюдает пост, но очень хочет побаловать свою семью вкусными домашними пельменями. Блюдо приятно удивит вас своим вкусом и рецепт обязательно приживется у вас на кухне.
60 мин.
Средне
Вареники с мясом и капустой Вареники с мясом и капустой идеально подойдут для сытного и вкусного обеда или ужина. Рецепт не требует особых навыков приготовления или большого набора продуктов.
45 мин.
Легко
Дрожжевые булочки с яблоками Пышные и необыкновенно мягкие дрожжевые булочки с яблоками и корицей получатся даже у начинающей хозяйки. Для этого вам понадобится только следовать пошаговому и простому рецепту.
120 мин.
Средне
Творожный кекс с яблоками Если вам нужен простой рецепт приготовления вкусного кекса к чаю из доступных продуктов, которые всегда под рукой, тогда творожный кекс с яблоками - это то, что вам нужно.
90 мин.
Легко
Яблоки в тесте Яблоки в тесте, с ароматной медовой начинкой из орехов, сухофруктов и ириски, никого не оставят равнодушными. Такой десерт по достоинству оценят и взрослые и дети.
30 мин.
Легко
Суп из сайры (консервированной) Этот рецепт поможет вам сэкономить время на приготовлении вкусного первого блюда. Суп из консервированной сайры готовится проще простого и всегда получается приятным на вкус и аромат.
30 мин.
Легко