Зразы с сыром

Ингредиенты

• 400 гр любого мясного фарша
• 150 гр твердого сыра
• 1 крупная луковица
• 1 большое яйцо
• 4 ст.л. муки (+1 ст.л. для котлет)
• 4 ст.л. панировочных сухарей
• 1 ломтик белого хлеба около 30 гр
• 3 ст.л. молока
• 2 зубчика чеснока
• несколько веточек укропа
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Хлеб положить в тарелку, влить молоко и оставить его размокать примерно на 5 минут. Лук очистить и измельчить, добавить в фарш. Белок отделить от желтка, добавить его в фарш вместе с солью, перцем, луком, мукой и хлебом (корочку либо удалить либо размять все вилкой).
2. Хорошенько все перемешать и оставить в стороне. В отдельную миску натереть на мелкой терке сыр, добавить желток от яйца и чеснок (раздавить его в чеснокодавилке). Укроп промыть, обсушить и добавить к сырной смеси, тщательно размешать все.
3. В плоскую тарелку насыпать около 4 ст.л. панировочных сухарей, а в другую - муки. Из мясной смеси формировать влажными руками небольшие лепешки, положить в центр немного сырной массы. Тщательно защипать края фарша, чтобы начинка из сыра не вытекла при жарке.
4. Обвалять зразы сначала в муке, а затем в панирочных сухарях. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить на нее котлеты. Жарить их на среднем огне до золотистой корочки.
5. Примерно через 5 минут перевернуть мясные зразы с сыром на другую сторону. Через 3-5 минут переложить их в кастрюлю и прикрыть крышкой. Это делается для того, чтобы котлетки не остывали, пока готовятся остальные.
6. Прожарить таким образом весь фарш с начинкой. Подавать готовые зразы с сыром горячими, с любым гарниром на ваш вкус. Приятнго аппетита!