Пасхальный кекс

Пасхальный кекс
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Сложно
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Рецепт пасхального кекса принадлежит австралийской кухне. Этот пышный, нежный и ароматный кекс прекрасно подойдет к любому случаю и украсит стол не только на Пасху.

Ингредиенты

  • 0,5 кг муки
  • 250 мл молока
  • 150 гр сливочного масла
  • 150 гр сахара
  • 100 гр изюма
  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. коньяка
  • 10 гр сухих дрожжей
  • пол-ч.л. цедры лимона
  • щепотка соли

Рецепт приготовления блюда:

  1. Изюм промыть, обсушить и сложить в небольшую емкость. Коньяк разогреть до горячей температуры и залить им изюм на 40 минут до полного остывания. Яйцо вынуть из холодильника и оставить в комнатной температуре.
  2. Молоко подогреть до теплой температуры, растворить в нем 2-3 ст.л. сахара и дрожжи. Оставить дрожжевую смесь на 15 минут в тепле. Около 100 гр сливочного масла растопить в микроволновке или на водяной бане, не доводя до кипения. Дать остыть до теплой температуры.
  3. Затем просеять в поднявшуюся дрожжевую жидкость муку, вбить сырое яйцо, добавить тертую цедру, соль и тщательно перемешать. Влить растопленное сливочное масло и вымесить тесто до полной однородности.
  4. Накрыть миску легким полотенцем и оставить дрожжевое тесто для пасхального кекса в теплом месте на 1 час. Выложить подошедшее тесто на стол, присыпанный мукой и вымесить его руками. Снова накрыть легким полотенцем и оставить на то же время в тепле.
  5. Спустя час раскатать тесто в прямоугольный пласт около 1 см толщиной. Смазать пласт теста мягким сливочным маслом (50 гр) и равнормено засыпать оставшимся сахаром. Покрыть пласт дрожжевого теста изюмом, коньяк также равномерно распределить по поверхности.
  6. Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки кекса смазать сливочным маслом (силиконовую форму ничем смазывать не обязательно). Желательно использовать форму с отверствием внутри (в виде кольца).
  7. Свернуть из пласта теста плотный рулет и выложить его в форму так, чтобы края рулета соединились. Если у вас круглая форма для выпечки, можно свернуть рулет по принципу "улитки" или запечь на противне в виде рулета.
  8. Выпекать пасхальный кекс около 40 минут при указанной температуре. Спустя указанное время выключить духовку, приоткрыть дверцу и закрепить ее в таком положении. Оставить дрожжевой кекс в духовом шкафу на 15 минут.
  9. Затем вынуть форму, аккуратно перложить кекс на блюдо и украсить на свой вкус. Нарезать пасхальный кекс порционными кусочками и подавать к стол в качестве десерта. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Пасхальный кулич в мультиварке Если вы хотите узнать, как приготовить пасхальный кулич в мультиварке, этот рецепт - то, что вам нужно. С помощью современной кухонной техники процесс приготовления и выпечки дрожжевых пасок упрощается, а вкус остается потрясающим.
240 мин.
Средне
Плов в скороварке Плов в скороварке приготовить очень просто. Рецепт приготовления займет у вас всего полчаса времени! Несмотря на это, вы получите ароматный и очень вкусный плов.
30 мин.
Средне
Шашлык из баранины Благодаря этому рецепту вы узнаете как приготовить шашлык из баранины. Такое блюдо можно с гордостью ставить на праздничный стол, перед его ароматом устоять будет не возможно.
180 мин.
Средне
Шашлык в мультиварке С помощью этого рецепта вы сможете приготовить вкусный и ароматный шашлык даже зимой! Шашлык в мультиварке готовится очень просто и не требует большого набора ингредиентов.
60 мин.
Легко
Пасхальный кулич в хлебопечке Кулич в хлебопечке по этому рецепту получается пышным, ароматным и рассыпчатым. Попробовав этот пасхальный кулич хоть раз, вы больше не променяете рецепт ни на один другой. Этот способ приготовления предназначен для хлебопечки Панасоник.
240 мин.
Легко
Мраморные яйца По этому рецепту вы сможете приготовить мраморные яйца, которые будут красиво смотреться на праздничном столе. Пасхальные яйца с мраморным рисунком - это один из самых простых вариантов украшения крашенок.
20 мин.
Легко