Курица с грибами в духовке

Ингредиенты

• 1 кг куриного филе
• 0,5 кг грибов
• 3 луковицы
• 100 гр твердого сыра
• 100 гр сметаны
• 100 мл молока (можно замнить сливками 10%)
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Если вы используете не шампиньоны, нужно грибы отварить в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут. Если вы используете белые грибы - достаточно их варить 10 минут. Шампиньоны просто тщательно вымыть и порезать небольшими кубиками. Отваренные лесные грибы также измельчить.
2. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. На сковороду влить пару ложек растительного масла и поставить на огонь. Куриное филе промыть, слегка(!) отбить тупой стороной молотка.
3. Выложить в разогретое масло куски филе и обжарить его по 2-3 минуты с каждой стороны на средне-сильном огне. Полуготовое филе курицы переложить в форму для запекания, смазанную маслом. Духовку разогреть до 180С.
4. На эту же сковороду влить еще ложку растительного масла и выложить лук. Жарить лук на среднем огне 3-4 минуты, помешивая. Затем добавить грибы и перемешать, жарить лук с грибами на среднем огне около 10-15 минут до полного выпаривания жидкости. Если вы предварительно отварили грибы - можно обжаривать их меньше.
5. В небольшой емкости смешать сметану с молоком, солью и перцем. Залить полученной смесью содержимое сковороды. Тушить грибы в сливочном соусе примерно 2-3 минуты, помешивая. Затем Покрыть грибной массой куриное филе в форме и посыпать тертым сыром.
6. Запекать курицу с грибами в духовке около 30 минут до готовности. Затем вынуть форму и оставить ее на несколько минут остывать. Переложить курицу с грибами по тарелкам и подавать к столу горячей. Приятного аппетита!