Курица на соли

Ингредиенты

• тушка курицы, весом около 1,5 кг
• 1 кг соли
• 1 головка чеснока (около 8 зубчиков)
• черный молотый перец по вкусу (не обязательно)

Рецепт

1. Духовку разогреть до 180/200С, в форму для запекания высыпать соль и равномерно распределить ее по все дну. Курицу промыть, обсушить и натереть небольшим количеством черного молотого перца. Ножки курицы связать грубой ниткой или фольгой, кончики крылышек также можно обернуть фольгой, чтобы они не сгорели.
2. Положить тушку курицы на соль в форму (грудкой вверх). Если птица очень большая - можно слегка присыпать грудку небольшим количеством соли. Зубчики чеснока отделить от головки и очистить, нафаршировать ими курицу и отправить форму в разогретый духовой шкаф.
3. Готовится курица на соли в духовке от получаса до часа. Курица весом до 1 кг запекается быстрее всего, весом 1,5 кг запекается в духовке 45 минут, 2 кг - чуть больше часа.
4. Вынуть форму с курицей из духовки и оставить ее на несколько минут "отдыхать". Очистить запеченную курицу от соли, переложить на блюдо, нарезать порционными кусочками и подавать к столу горячей. Приятного аппетита!