Мясной рулет из свинины

Мясной рулет из свинины
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Мясной рулет из свинины получится у каждого, главное следовать пошаговому рецепту. У вас получится очень вкусный рулет с сочной начинкой из грибов и сыра.

Ингредиенты

  • 0,7-0,8 кг свинины (корейка)
  • 200 гр белых грибов (можно заменить шампиньонами)
  • 1 болгарский перец
  • 100 гр твердого сыра
  • 750 мл белого сухого или полусухого вина
  • несколько перьев зеленого лука
  • 1-2 ст.л. горчицы
  • 1-2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. майонеза
  • 2 зубчика чеснока
  • 2-3 горошины черного перца

Рецепт приготовления блюда:

  1. Для мясного рулета лучше всего использовать длинный прямоугольный кусок свинины. Промыть мясо, обсушить и положить на стол. Сделать вдоль посередине прямоугольника разрез, не доходя до конца примерно на 1-1,5 см.
  2. От этого разреза провести ножом вдоль по мясу (в бок), не доходя до краев примерно 1 см. Также сделать и с другой стороны. Затем раскрыть лист свинины как книжку. Полученный прямоугольный пласт мяса в нескольких местах слегка надрезать ножом (не доходя до конца).
  3. Немного отбить пласт мяса тупой стороной молотка. Натереть свинину с обеих сторон небольшим количеством соли и перца, оставить мариноваться на полчаса.
  4. Шампиньоны тщательно вымыть и порезать небольшими кусочками, сложить в миску. Болгарский перец вымыть, очистить от семенной коробки и порезать мелкой соломкой. Зеленый лук промыть и нашинковать, немного посолить его и растереть вилкой.
  5. Чеснок очень мелко нарезать ножом, сыр натереть на крупной терке. Добавить все в миску к грибам, посолить и перемешать. Духовку разогреть до 180/200С, приготовить глубокую форму для запекания. Приготовить винный соус для мясного рулета.
  6. В небольшой емкости соединить растительное масло, майонез, горошины перца и белое вино. Тщательно размешать вилкой до однородного цвета. Лист мяса равномерно смазать горчицей и выложить начинку полоской или равномерно распределить по всему куску мяса.
  7. Свернуть мясной рулет вместе с грибной начинкой и плотно обернуть его грубой ниткой или тонкой веревочкой. Переложить свиной рулет в форму для запекания и равномерно полить его винным соусом.
  8. Мясной рулет из свинины готовится примерно полтора часа до румяности. За это время обязательно 2-3 раза вынуть форму из духовки и полить верх мясного рулета стекшим вниз соусом. Если верх сильно подгорает, а внутри рулет еще не готов - пикрыть блюдо фольгой.
  9. Вынуть форму из духового шкафа, оставить ее на 5 минут остывать. Нарезать рулет из свинины порционными кусочками и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Яблочный чай с апельсином и корицей Яблочный чай с апельсином и корицей - это потрясающий напиток, который согреет в непогоду или освежит в жаркие дни. Рецепт яблочного чая настолько прост, что под силу даже ребенку.
15 мин.
Легко
Свинина с картошкой в мультиварке Если вы ищете рецепт для приготовления свинины с картошкой в мультиварке - это то, что вам нужно. С помощью мультиварки вы приготовите такой вкусный обед, что от него невозможно будет оторваться.
90 мин.
Средне
Свинина с картофелем и грибами Свинина с картофелем и грибами - это не только очень вкусное, но и питательное блюдо. Приготовив свинину по этому рецепту, вы сможете завоевать сердце любого мужчины!
90 мин.
Средне
Картошка с капустой в мультиварке Картошка с капустой в мультиварке готовится очень просто, а в результате вы получите замечательный гарнир к любому столу.
60 мин.
Средне
Торт Изумрудная черепаха Красивый торт Изумрудная черепаха по этому рецепту приготовить сможет каждый. А в результате вы получите очень вкусный и нежный бисквитный торт с кислинкой киви.
60 мин.
Средне
Торт Черепаха со сметаной Торт Черепаха со сметаной, классический рецепт которого подробно описан ниже, обязательно надолго запомнится вашим близким. Это оригинальный и очень вкусный торт с нежным сметанным кремом.
120 мин.
Средне