Курица с орехами

Ингредиенты

• 1 средняя курица
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 гр грецких орехов
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. майонеза
• 1 ст.л. сметаны
• несколько веточек базилика и кинзы (или пертрушки)
• 1 лавровый лист
• куркума - по вкусу
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Курицу промыть, обсушить и порезать средними порционными кусками (крупные кости нужно удалить). Лук очистить и порезать полукольцами, морковь очистить и порезать тонкой соломкой. В кастрюле с толстым дном разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить измельченный лук, прожарить его до золотистого цвета в течение 3-4 минут.
2. Затем добавить измльченную курицу, перемешать. Через минуту влить в кастрюлю с курицей около 150 мл кипятка и перемешать. Готовить курицу с луком на небольшом огне около 8-10 минут, помешивая. Грецкие орехи очистить, измельчить в крупную крошку с помощью блендера, ножа или скалки.
3. Добавить к тушеной курице морковь и перемешать, готовить еще 2-3 минуты. Тем временем обжарить измельченные орехи на сухой сковороде до появления золотистого цвета и приятного аромата. Добавить грецкие орехи к тушеной курице, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
4. В небольшой емкости смешать томатную пасту со сметаной, майонезом и 100-150 мл воды, посолить, поперчить и перемешать. Добавить соус в кастрюлю, перемешать и довести до кипения. После закипания убавить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой.
5. Готовить курицу в ореховом соусе примерно 15-20 минут под крышкой. Зелень промыть и измельчить, добавить в готовое блюдо вместе со специями и перемешать. Затем снять кастрюлю с плиты и оставить остывать под закрытой крышкой как минимум на 15 минут. Снять крышку, разложить курицу с орехами по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!