Свиные ребрышки по китайски

Свиные ребрышки по китайски
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (37 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • Свиные ребрышки
  • Рисовый уксус
  • Оливковое масло
  • Соевый соус
  • Чеснок
  • Корень имбиря
  • Мёд
  • Бадьян
  • Семена фенхеля (не обязательно)
  • Молотый чили, красный перец
  • Черный перец

Рецепт

  1. Для данного рецепта желательно покупать ребрышки в которых не менее 60% мяса. Начнем приготовление с подготовки мяса. Для более качественного результата нужно отделить белые пленки от мяса. Затем нарезаем ребрышки на порционные кусочки.
  2. Подготовим корень имбиря, очистим от кожуры и нарежем на пластиночки. Так же очищаем и нарезаем чеснок. Пропорции по желанию, но по рецепту примерно на одно ребрышко одна пластинка имбиря, одна долька чеснока.
  3. Перед укладкой на противень наши ребрышки тщательно поперчим и посолим со всех сторон.
  4. Для того чтобы у мяса была красивая корочка нам нужно его обжарить. Возьмем противень и поставим на газовые горелки. Наливаем маслица и выкладываем ребрышки на горячую поверхность. Обжариваем сначала с одной стороны до красивого золотистого цвета, затем переворачиваем на другую. Равномерно распределяем по блюду подготовленный ранее имбирь и чеснок и посыпаем специями: перец чили, звездочки бадьяна, фенхель.
  5. Чтобы мясо приобрело нужную нам мягкость его мы будем пропаривать жидкостями. Сначала польем блюдо медом, а потом соевым соусом. Для кислинки добавим не много рисового уксуса, 3-4 столовые ложки. Выливаем на противень примерно полтора стакана белого вина. Не забывайте переворачивать кусочки мяса чтобы не пригорело.
  6. Пока наши ребрышки тушатся нарежьте зеленый лучок и распределим равномерно по блюду.
  7. Перед тем как поставить блюдо в духовку разогреем ее до 160 - 180 градусов. Добавим в блюдо воду или куриный бульон. Ставим противень в духовку примерно на 1 час. Через пол часа проверьте уровень жидкости и переверните кусочки мяса.
  8. Когда жидкость почти вся выпарится, обмакнем все кусочки в образовавшейся карамели и выкладывайте на блюдо. Для украшения блюда можно использовать зеленый лук.
Похожие рецепты:
Морковные котлеты с творогом Морковные котлеты с творогом
45 мин.
Средне
Гречаники в томатном соусе Гречаники в томатном соусе
60 мин.
Легко
Ленивые вареники с манкой Ленивые вареники с манкой
30 мин.
Легко
Стейки трески в духовке Стейки трески в духовке
90 мин.
Средне
Жульен в булочке Жульен в булочке
60 мин.
Средне
Суфле из говядины Суфле из говядины
50 мин.
Легко