Бефстроганов из печени

Ингредиенты

• 0,8 кг говяжьей печени
• 200 гр сметаны
• 1 луковица
• 50 гр сливочного масла
• 1 ст.л. муки
• пол-ст.л. сахара
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Говяжью печень промыть, обсушить и порезать полосочками. Сложить измельченную печень в миску, добавить соль, перец, сахар и специи, тщательно перемешать. Оставить говяжью печень промариноваться на 15 минут.
2. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Сковороду поставить на огонь и сильно разогреть. Выложить на раскаленную сковороду печень и обжаривать ее до побеления со всех сторон в течение 5 минут, постоянно помешивая.
3. Затем добавить в сковороду лук, сливочное масло и тщательно перемешать. Обжаривать лук с говяжьей печенью еще около 3-5 минут на сильном огне. При этом обязательно помешивать все, чтобы не пригорело.
4. Всыпать муку, немного убавить огонь и прожарить в течение 1-2 минут. Добавить к печени с луком сметану и размешать. Если сметана густая, ее нужно слегка разбавить чистой водой. Добавить соль, перец по вкусу и убавить огонь до самого слабого.
5. Тушить бефстроганов из печени на небольшом огне около 5 минут. Снять сковороду с огня, по желанию можно добавить немного измельченной зелени и перемешать. Оставить бефстроганов под крышкой на 5-10 минут.
6. Разложить готовое блюдо по тарелкам и подавать к любому гарниру на ваш вкус. Приятного аппетита!