Маринованная скумбрия в домашних условиях

Ингредиенты

• 3 свежие скумбрии
• 1 л чистой воды
• 2 ст.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 2 лавровых листа
• несколько горошин перца
• несколько бутончиков гвоздики
• пол-ч.л. семян горчицы
• кориандр и тмин - по вкусу

Рецепт

1. Воду вскипятить с солью, сахаром, перцем и лавровыми листьями. После закипания добавить все остальные ингредиенты (кроме скумбрии) и варить маринад около 4-5 минут при слабом кипении.
2. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Тем временем промыть, выпотрошить скумбрию, удалить головы и хвосты.
3. Сложить все 3 рыбы в миску и залить остывшим маринадом. Накрыть скумбрию тарелкой, поставить небольшой груз и оставить ее мариноваться на 12-14 часов.
4. Спустя указанное время можно порезать маринованную скумбрию на кусочки, полить растительным маслом и подавать к столу. Приятного аппетита!