Кавказский шашлык

Кавказский шашлык
Время:
480 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Сложно
Вид кухни:
Подойдет на:

По этому пошаговому рецепту вы можете приготовить настоящий кавказский сочный шашлык из баранины в самом вкусном маринаде.

Ингредиенты

  • 3,5 кг баранины
  • 6 луковиц
  • 70-80 мл растительного масла
  • половина лимона
  • 4-5 ч.л. соли
  • молотый черный перец по вкусу (примерно 15-20 горошин или 1 ч.л. молотого)
  • несколько веточек тимьяна
  • 1 ч.л. молотой паприки
  • 2 лавровых листа
  • 2/3 ч.л. молотого кориандра
  • 0,5-1 ч.л. сушеного базилика
  • щепотка красного острого перца
  • щепотка зиры

Рецепт приготовления блюда:

  1. Баранину тщательно промыть и насухо обтереть салфетками, порезать крупными кусочками примерно одинакового размера. Горошины перца тщательно растолочь в ступке.
  2. Сложить мясо в миску, добавить соль, перец, все специи и перемешать. Луковицы очистить и порезать кольцами, толщиной по 0,5 см. Лавровый лист мелко поломать, добавить к мясу вместе с луком и растительным маслом. 
  3. Из лимона выжать весь сок и процедить его через сито, влить его в миску с маринованным мясом, быстро помешивая его ложкой. Накрыть мясо тарелкой, поставить гнет коло 2-3 кг и убрать в холодильник на ночь.
  4. Спустя 10-12 часов можно приступать к приготовлению кавказского шашлыка: нанизать кусочки мяса на шампуры, чередуя их с кольцами лука. Жарить шашлык на мангале над тлеющими углями примерно полчаса. При этом периодически переворачивать шампура и поливать мясо оставшимся маринадом.
  5. Подавать шашлык из баранины к столу горячим, с любым соусом и гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Шоколадный мусс (рецепт от Джейми оливера) Насладитесь нежным шоколадным муссом с кремовой консистенцией, сливочным вкусом и спелой вишней, приготовленному в домашних условиях по рецепту знаменитого во всем мире повара Джейми Оливера.
90 мин.
Средне
Апельсиновый соус (сладкий) Апельсиновый соус с цитрусовым ароматом и легким послевкусием бренди просто идеально подчеркнет вкус сладких блинчиков, бисквитов, а также различных фруктовых десертов и мороженного.
10 мин.
Легко
Творожно-сметанная пасха Приготовьте к Пасхе нежный творожно-сметанный десерт, который придется по вкусу как взрослым, так и самым маленьким детям. Пасха получается сытной и достаточно калорийной, но непередаваемо вкусной.
480 мин.
Средне
Пирог С помощью этого рецепта вы без труда приготовите невероятно вкусный пирог из ванильного и шоколадного масляного бисквита, спелой вишни, с добавлением сметанного крема на основе пудинга. За свой оригинальный вид пирог получил название "Дунайские волны".
180 мин.
Сложно
Салат из печени трески с яйцом Простой и вкусный салатик, который отлично подойдет как для закуски на праздничный стол, так и для намазывания на тосты, а также для сытного ужина. Сочетание печени трески с вареными яйцами, зеленью и сыром определенно понравится вам и вашим близким.
40 мин.
Легко
Пирожные Тающие во рту молочные ломтики из шоколадного нежного бисквита с молочным кремом-желе нравятся как детям, так и взрослым. В оригинале такие пирожные называются "Milch Schnitte", они очень популярны в Германии, а также знакомы у нас под видом десерта от Киндер.
480 мин.
Средне