Курица с рисом

Ингредиенты

• 400 гр куриного филе
• 400 гр сухого риса
• 2 яйца (по желанию)
• несколько веточек зеленого лука
• 1-2 ст.л. соевого соуса
• соль, перец, специи по вкусу
• щепотка куркумы

Рецепт

1. В кастрюле вскипятить около 1,5 л воды и посолить ее. Рис промыть в нескольких водах и просушить, всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить рис до готовности примерно 20 минут. Затем откинуть его на дуршлаг и оставить стекать от лишней жидкости.
2. Тем временем приготовить куриное филе. Куриное филе промыть, обсушить и порезать небольшими кубиками. На сковороже разогреть пару ложек растительного масла и выложить кусочки мяса. Жарить курицу на средне-сильном огне около 10 минут.
3. Затем переложить куриное филе на бумажное полотенце и дать стечь лишнему жиру. Рис промыть под небольшой струей холодной воды и просушить, дать стечь лишней жидкости. Сковороду с оставшимся маслом поставить на огонь, всыпать туда рис.
4. Жарить рис, помешивая, до золотистого оттенка примерно 2-3 минуты. Тем временем яйца вбить в отдельную емкость и взбить вилкой до однородности с солью и черным молотым перцем. Вылить яичную смесь на отдельную сковороду и готовить 3-5 минут, непрерывно помешивая.
5. В сковороде соединить рис, курицу, омлет, измельченный зеленый лук и соевый соус. Курица с рисом на сковороде готовится всего пару минут, при этом непрерыно помешивать блюдо. Снять сковороду с плиты, добавить соль, перец и специи по вкусу, перемешать.
6. Накрыть сковороду крышкой и оставить на 10 минут. Разложить курицу с рисом по тарелкам и подавать блюдо к столу горячим. Приятного аппетита!