Мясные рулетики в духовке

Мясные рулетики в духовке
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (19 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 5 больших отбивных из свинины (около 500 гр мяса)
  • 600 гр свежих шампиньонов
  • 150 гр бекона или грудинки
  • 2-3 соленых огурца
  • 1 луковица
  • 100 гр твердого сыра
  • 1 морковь
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Свинину промыть, обсушить и разрезать на 5 равных кусков. Каждый кусок мяса отбить тупой стороной молотка до мягкости. Затем натереть солью перцем, сбрызнуть соком димона и сложить в миску.
  2. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Затем добавить морковь и перемешать. Обжаривать овощи в течение 5 минут, помешивая.
  3. Тем временем тщательно вымыть шампиньоны и порезать небольшими кубиками, добавить в сковороду. Жарить грибы с овощами около 10 минут, помешивая, до готовности шампиньонов.
  4. Затем добавить сметану, тщательно перемешать и через минуту снять сковороду с огня. Накрыть ее крышкой и оставить остывать. Сыр порезать тонкими полосками. Соленые огурцы разрезать вдоль сначала на две, а затем еще раз на две части.
  5. Духовку разогреть до 180/200С, форму для запекания застелить фольгой. На каждую свиную отбивную выложить немного грибной начинки, полоску огурца и кусочек сыра. Свернуть мясо рулетиком, обернуть полоской бекона и положить "швом" вниз на фольгу.
  6. По желанию можно закрепить рулетики зубочисткой или нитками. Готовить мясные рулетики в духовке около часа при указанной температуре. При этом обязательно 2-3 раза (т.е. через каждые 20-25 минут) доставать блюдо из духовки и поливать поверхность рулетиков стекшим вниз соком.
  7. Вынуть форму из духовки и накрыть крышкой или фольгой на 10 минут. После этого разложить готовые мясные рулетики по тарелкам и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Лазанья Болоньезе Лазанья Болоньезе
90 мин.
Средне
Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке
90 мин.
Легко
Тефтели из индейки Тефтели из индейки
60 мин.
Средне
Шашлык в гранатовом соке Шашлык в гранатовом соке
120 мин.
Средне
Шашлык из свинины Шашлык из свинины
120 мин.
Средне
Шашлык из курицы в духовке Шашлык из курицы в духовке
45 мин.
Средне