Шашлык из свинины

Время:
120 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 1 кг свинины
- 500 гр репчатого лука
- 500 мл чистой воды
- 1 крупный помидор (или 1 ч.л. специй для шашлыка с вялеными томатами)
- 4 ст.л. уксуса 9%
- небольшой пучок зеленого лука
- небольшой пучок кинзы
- соль, перец по вкусу
Рецепт
- Свинину для шашлыка лучше использовать из шейной, тазобедренной или спинной части. Но при этом оно должно быть не слишком жирным. Промыть, просушить мясо, порезать его кусками около 3*4 см и сложить в миску. Добавить соль, перец и тщательно перемешать.
- Перед тем, как замариновать шашлык из свинины, желательно дать ему пропитаться солью и перцем. Тем временем приготовить остальные продукты. Лук очистить и порезать тонкими кольцами. Всю зелень промыть и измельчить. Уксус растворить в воде.
- Сложить мясо с луком слоями в глубокую кастрюлю, последним слоем выложить лук. Залить содержимое кастрюли уксусным раствором и накрыть ее крышкой. Если свинина не полностью покрыта маринадом, поставить сверху гнет.
- Оставить свинину в маринаде минимум на 6 часов, лучше оставить ее на сутки. Затем вынуть кастрюлю и нанизать ее содержимое на шампуры, чередуя с луком.
- Готовить шашлык из свинины на тлеющих углях около 30-40 минут. При этом как можно чаще переворачивать шампуры, чтобы мясо приготовилось раномернее и образовалась красивая корочка.
- Снять шампуры с мангала и дать им остыть пару минут. Свинину можно снять на тарелки, а можно подавать прямо на шампурах. Подавать шашлык из свинины горячим, особенно вкусно с кетчупом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

45 мин.
Средне

60 мин.
Легко

60 мин.
Средне

45 мин.
Легко

60 мин.
Легко

180 мин.
Средне