Шашлык в гранатовом соке

Шашлык в гранатовом соке
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (21 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 кг свинины (желательно из шейной или тазобедренной части)
  • 650 мл гранатового сока или 3-4 граната (обязательно натурального!)
  • 5 луковиц
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. кориандра
  • пол-ч.л. хмели-сунели
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Свинину промыть и обсушить, порезать кусочками около 3*4 см. Лук очистить, порезать тонкими кольцами. Мясо сложить вместе с луком в глубокую кастрюлю и тщательно перемешать.
  2. Засыпать содержимое кастрюли кориандром, хмели-сунели, солью и перцем. Для маринада соединить гранатовый сок с растительным маслом и тщательно перемешать. Влить маринад в кастрюлю и перемешать.
  3. Сверху поставить широкую тарелку вверх дном и поставить гнет около 1 кг, чтобы мясо полностью находилось в гранатовом маринаде. Мариновать свинину в гранатовом соке не меньше 1 суток, лучше - 2.
  4. За это время обязательно вынуть кастрюлю, снять гнет и тщательно перемешать. Снова поставить гнет и отправить в холодильник, так сделать 2-4 раза.
  5. Вынуть кастрюлю, нанизать кусочки мяса и лука на шампуры (по желанию можно также нанизать любые овощи). Установить шампуры с мясом над тлеющими углями. Готовить шашлык на углях примерно 40-50 минут, при этом как можно чаще переворачивать его.
  6. Снять шампуры с мангала, дать остыть пару минут и подавать горячими. Шашлык в гранатовом соке идеально сочетается с острым кетчупом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Шашлык из свинины Шашлык из свинины
120 мин.
Средне
Шашлык из курицы в духовке Шашлык из курицы в духовке
45 мин.
Средне
Шашлык из свинины в духовке Шашлык из свинины в духовке
60 мин.
Легко
Шашлык с киви Шашлык с киви
60 мин.
Средне
Палтус в духовке Палтус в духовке
45 мин.
Легко
Шашлык в мультиварке Шашлык в мультиварке
60 мин.
Легко