Лазанья Болоньезе
Лазанья Болоньезе приведет в восторг даже самого привередливого гурмана. Приготовьте лазанью по этому рецепту, вы останетесь довольны.

ОценитьПрименить |
Время:
90 мин.
|
Порций:
8 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
|
Ингредиенты
- 14 листов для лазаньи
- 100 гр моцареллы
- 50 гр пармезана
Болоньезе для лазаньи:
- 600 гр свино-говяжьего фарша
- 2 крупных помидора
- 2 ст.л. томатной пасты
- итальянские травы, соль, перец по вкусу
Соус Бешамель для лазаньи:
- 1 л молока
- 100 гр сливочного масла
- 4 ст.л. муки
- молотый мускатный орех по вкусу
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Заранее приготовить соус Бешамель для лазаньи. Рецепт вы найдете в рубрике Соусы. Перелить готовый соус Бешамель в отдельную миску и накрыть ее пищевой пленкой.
- Приготовить соус Болоньезе для лазаньи. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить фарш. Жарить его около 5 минут на сильном огне, постоянно разминая лопаточкой.
- На помидорах сделать крестообразные надрезы и положить на пару минут в кипящую воду. Затем переложить помидоры в емкость с холодной водой и оставить остывать. Остывшие помидоры очистить от шкурки и тщательно размять вилкой в пюре.
- Когда из фарша выпарится почти вся жидкость (примерно через 5 минут после начала жарки) добавить соль, перец и специи по вкусу. Тщательно перемешать, убавить огонь до среднего. Жарить фарш еще пару минут и добавить помидорную и томатную пасту.
- Тушить, помешивая, на среднем огне еще 1-2 минуты. Снять сковороду с огня и оставить болоньезе остывать. Если в инструкции на упаковке указано предварительно отварить листы для лазаньи - отварите их в кипящей подсоленной воде (время указано на упаковке). Оба вида сыра натереть на терке.
- Духовку разогреть до 180/200С, форму для запекания застелить фольгой и смазать соусом Бешамель. Поверх соуса выложить пару листов лазаньи так, чтобы они полностью закрывали дно.
- Выложить немного начинки Болоньезе для лазаньи, покрыть небольшим количеством тертой моцареллы и смазать соусом Бешамель. Покрыть двумя листами лазаньи, выложить начинку и моцареллу. И так сложить все слои лазаньи, последние листы смазать соусом Бешамель и посыпать тертым пармезаном.
- Лазанья Болоньезе готовится около 45 минут при указанной температуре. Затем вынуть форму из духовки и оставить на несколько минут остывать (желательно под крышкой). Нарезать готовую лазанью на куски и подавать к столу горячей. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

Лазанья классическая с мясом

Лазанья из кабачков

Лазанья Болоньезе

Листы для лазаньи

Лазанья в мультиварке

Лазанья из лаваша