Печеночная колбаса

Ингредиенты

• 1 кг свиной печени
• 150 гр сала
• 2 яйца
• 1 луковица
• 6 ст.л. манной крупы
• 1 ч.л. соли
• пол-ч.л. черного молотого перца

Рецепт

1. Свиную печень промыть, обсушить и порезать небольшими кубиками. Лук очистить и порезать крупными кусками. Пропустить печень и лук через мясорубку. Сало очень мелко порезать.
2. В печеночно-луковую смесь вбить яйца, добавить измельченное сало и перемешать. Просеять манку через сито, добавить соль, перец и перемешать до однородного состояния.
3. Полученную массу разделить на две части, завернуть каждую в форме "колбаски" в пищевую пленку и плотно связать ее на концах. В кастрюле вскипятить воду и опустить туда печеночную массу в пленке.
4. Варится печеночная колбаса примерно 45 минут до готовности. Если он всплывает - можно придавить сверху тяжелым блюдом. Переложить колбасы из кастрюли на блюдо и остудить. Затем снять пленку и отправить в холодильник.
5. Примерно через полчаса печеночная колбаса готова к употреблению. Можно нарезать ее ломтиками и подавать к столу в качестве холодной закуски. Приятного аппетита!