Рагу из говядины

Рагу из говядины
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (20 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,6 кг говядины (вырезка)
  • 0,5 л темного пива
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • половина средней тыквы
  • 30 гр сливочного масла
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/4 ч.л. корицы
  • 2 лавровых листа
  • несколько веточек свежей зелени
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Мясо промыть, обсушить и порезать средними кусками. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло.
  2. На раскаленную сковороду положить мясо. Прожарить его до румяной корочки на сильном огне приблизительно 5 минут, помешивая. Чеснок измельчить ножом, добавить к мясу вместе с луком.
  3. Добавить корицу, сахар и лавровый лист, перемешать. Жарить 5 минут на умеренном огне. Влить в рагу пиво комнатной температуры и перемешать. Убавить огонь, накрыть крышкой и готовить рагу из говядины около 2 часов.
  4. Морковь почистить и порезать мелкими кусочками или натереть на терке. Мякоть половины тыквы порезать приблизительно такими же кусками, как говядина.
  5. Когда пройдет указанное время, добавить измельченную морковь. Еще через 10-15 минут добавить тыкву, посолить и поперчить по вкусу. Готовить рагу из говядины на небольшом огне, периодически помешивая, еще 25 минут. Зелень промыть и мелко порезать.
  6. Снять кастрюлю с огня, посыпать рагу зеленью и накрыть крышкой. Дать блюду настояться 15 минут. Разложить готовое рагу из говядины по тарелкам и подавать. Если блюду дать постоять сутки в холодильнике - оно пропитается и будет вкуснее.
Похожие рецепты:
Рагу с фаршем Рагу с фаршем
60 мин.
Средне
Рагу с фасолью Рагу с фасолью
45 мин.
Легко
Рагу с грибами Рагу с грибами
20 мин.
Легко
Рагу с кроликом Рагу с кроликом
180 мин.
Средне
Рагу с капустой Рагу с капустой
45 мин.
Легко
Соте из мидий Соте из мидий
20 мин.
Легко