Рагу с фаршем

Рагу с фаршем
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (14 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 400 гр любого фарша
  • 1 баклажан
  • 1 кабачок
  • полкочана (или маленький кочан) капусты
  • 2 помидора
  • 3 морковки
  • 3 картофелины
  • 2 луковицы
  • 1 сладкий перец
  • небольшой пучок свежей зелени
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Лук очистить и мелко порезать, морковь почистить и натереть на крупной терке. Картофель почистить и порезать средними кубиками. Баклажан разрезать на две части, посыпать солью и отложить в сторону.
  2. В толстостенной кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло, всыпать лук и прожарить до мягкости. Добавить морковь, жарить до золотистого цвета.
  3. Всыпать фарш, жарить на умеренном огне, постоянно "разбивая" его лопаточкой. Влить околшо 150 мл воды, перемешать и готовить еще 7-8 минут. Тем временем порезать баклажан и кабачок небольшими кубиками.
  4. В кастрюлю с фаршем всыпать картофель, готовить еще 5 минут. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и порезать тонкой соломкой. После картофеля, спустя указанное время, всыпать баклажаны и перемешать.
  5. Еще через 5 минут добавить в рагу с фаршем измельченный кабачок. Помидоры вымыть и порезать маленькими кубиками, всыпать в кастрюлю, перемешать.
  6. Капусту тонко нашинковать, посолить и помять руками, чтобы она пустила сок. В рагу всыпать болгарский перец и помидоры, готовить 5 минут, периодически помешивая.
  7. В рагу с фаршем вмешать капусту, накрыть крышкой и готовить рагу до готовности капусты около 5-10 минут. Зелень промыть и нашинковать, посыпать ею готовое рагу и снять с огня.
  8. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 10 минут. Разложить рагу с фаршем по тарелкам и подавать.
Похожие рецепты:
Рагу с фасолью Рагу с фасолью
45 мин.
Легко
Рагу с грибами Рагу с грибами
20 мин.
Легко
Рагу с кроликом Рагу с кроликом
180 мин.
Средне
Рагу с капустой Рагу с капустой
45 мин.
Легко
Соте из мидий Соте из мидий
20 мин.
Легко
Рагу из капусты Рагу из капусты
45 мин.
Легко