Соте из мидий

Ингредиенты

• 400 гр мидий
• 1 помидор
• 1 небольшая луковица
• 100 мл любого бульона (можно из бульонного кубика)
• 70 мл белого сухого вина
• 1-2 ст.л. сливочного масла
• несколько веточек зелени
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Лук очистить и порезать средними полукольцами, чеснок измельчить ножом. В сковороде разогреть сливочное и столовую ложку растительного масла. Прожарить в нем лук с чесноком до золотистого цвета в течение 5 минут.
2. Помидоры вымыть и порезать небольшими кубиками. Всыпать к обжаренным овощам и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу, влить слегка подогретое вино.
3. Тушить приблизительно две минуты, влить горячий бульон и довести жидкость до кипения. Затем всыпать мидии (если они замороженные - предварительно разморозить их).
4. Готовить соте из мидий 10 минут на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая. Как только ракушки раскроются - переложить соте из мидий на тарелки и подавать, украсив свежей зеленью.