Рулет из куриного фарша

Ингредиенты

• 800 гр куриного филе (или фарша)
• 1 крупная морковь
• 100 гр шампиньонов
• половина болгарского перца
• 1 яйцо
• несколько веточек укропа
• 1 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. горчицы
• 4-5 горошин душистого перца
• 2 лавровых листа
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Куриное филе промыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Добавить в куриный фарш сырое яйцо, добавить соль, перец и тщательно перемешать. Фарш разделить на две равные части, а половину разделить еще на две части (т.е. разделить фарш на части 2:1:1).
2. Укроп промыть и нашинковать, добавить к четверти фарша и тщательно перемешать. Грибы тщательно вымыть и порезать маленькими кубиками. На сковороду влить 1 ст. л. растительного масла и поставить на огонь.
3. На сковороду с разогретым маслом выложить грибы. Жарить их на среднем огне, помешивая, до готовности около 10 минут. Снять сковороду с огня и оставить остывать.
4. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать маленькими кубиками. Соединить четверть фарша (без укропа) с болгарским перцем, горчицей и куркумой, перемешать.
5. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Добавить грибы и морковь в большую часть фарша, перемешать. В большую кастрюлю влить воду и поставить на огонь. Из указанного количества ингредиентов получается либо 1 большой рулет из куриного фарша, либо 2 средних.
6. Стол сбрызнуть водой, положить на него кусок пищевой пленки (размер зависит от желаемого размера рулета). Поверхность пищевой пленки также смазать водой. Выложить на пленку фарш с морковью и грибами, равномерно распределить его по всей поверхности пленки.
7. Затем выложить куриный фарш с горчицей, куркумой и болгарским перцем, распределить вторым слоем (оставляя края около 2-3 см нижнего слоя свободными). Выложить фарш с укропом поверх второго слоя и также разровнять.
8. Свернуть рулет из куриного фарша, помогая себе пищевой пленкой. Плотно обернуть куриный рулет пленкой и завязать на концах, положить в кастрюлю с кипящей водой.
9. Готовить рулет из куриного фарша примерно 10 минут. Затем вынуть его, аккуратно разрезать пленку и снять ее. Опустить куриный рулет в кипящую воду и варить при слабом кипении 15-25 минут до готовности (в зависимости от размеров рулета).
10. Переложить шумовкой рулет на блюдо и дать ему несколько минут остыть. Рулет из куриного фарша вкусный и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!