Котлеты из баклажанов

Котлеты из баклажанов
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (20 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1,5 кг баклажанов
  • 200 гр брынзы или сулугуни (можно заменить моцареллой)
  • 150-200 гр панировачных сухарей (+ для жарки)
  • 150 гр твердого сыра
  • 120 мл чистой воды
  • 100 гр белого хлеба
  • 100 мл молока
  • 1 яйцо
  • пучок петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Баклажаны тщательно вымыть и порезать маленькими кубиками. По желанию их можно предварительно очистить от кожуры. В глубокой сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла и выложить баклажаны.
  2. Обжарить баклажаны до готовности, помешивая, на среднем огне в течение 7-8 минут. Затем влить воду, перемешать, накрыть крышкой и установить небольшой огонь. Тушить баклажаны под крышкой еще 5-10 минут до мягкости.
  3. Петрушку (половину) промыть и мелко порезать, добавить в сковороду и перемешать. Через полминуты переложить массу в отдельную миску и оставить остывать. Хлеб разломить на кусочки и сложить в небольшую емкость, залить молоком и оставить на 10 минут.
  4. Сыр (твердый) натереть на мелкой терке. Оставшуюся петрушку промыть и измельчить. Спустя указанное время добавить к баклажанам сырое яйцо, панировочные сухари, хлеб, зелень, чеснок (раздавленный в чеснокодавилке или натертый на мелкой терке) соль, перец по вкусу и перемешать.
  5. При необходимости добавить к баклажанной массе немного панировочных сухарей. Сулугуни/брынзу/моцареллу порезать небольшими пластинками. Из массы с баклажанами сформировать небольшие лепешки, в центр каждой положить по ломтику сыра. Завернуть сыр в баклажанную смесь и придать котлете овальную форму.
  6. Около 100 гр панировочных сухарей всыпать в отдельную тарелку и обвалять в них каждую котлету. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и выложить заготовки котлет. Духовку разогреть до 180С.
  7. Жарить котлеты из баклажанов примерно по 1-2 минуты с каждой стороны и переложить в жаропрочную форму. Отправить форму в разогретую духовку.
  8. Готовить баклажанные котлеты в духовке еще 10-15 минут до готовности. Вынуть форму и оставить на несколько минут остывать. Переложить готовые котлеты на блюдо и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Рисовые шарики с сыром Рисовые шарики с сыром
60 мин.
Средне
Мититеи Мититеи
90 мин.
Средне
Постные рисовые котлеты Постные рисовые котлеты
60 мин.
Средне
Рисовые котлеты Рисовые котлеты
120 мин.
Средне
Холодец из индейки Холодец из индейки
240 мин.
Средне
Тушенка в мультиварке Тушенка в мультиварке
240 мин.
Средне