Картофельные шарики

Картофельные шарики из пюре по этому рецепту приготовить сможет даже ребенок. Несмотря на простоту приготовления, такое оригинальное и вкусное блюдо не стыдно подать на праздничный стол гостям.

Картофельные шарики
Average: 4.8 (5 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
50 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Легко
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 0,5 кг картофеля
  • 300 гр свежих грибов
  • 1 крупная луковица
  • 1 морковь
  • несколько перьев зеленого лука
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Картошку очистить и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить картофель примерно полчаса при слабом кипении. Затем слить воду в отдельную емкость, а картошку тщательно размять в пюре картофелемялкой.
  2. Приготовить грибную начинку для картофельных шариков. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко порезать. Зеленый лук вымыть, обсушить и нашинковать. Если вы используете шампиньоны - просто вымыть их, обсушить и порезать небольшими кусочками.
  3. Все остальные грибы нужно предварительно отварить в кипящей подсоленной воде в течение получаса (для белых грибов достаточно 15 минут). Затем откинуть их на дуршлаг, дать остыть и стечь воде. Порезать грибы мелкими кусочками. Если вы используете шампиньоны - этот пункт пропустить.
  4. На сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла и выложить лук. Через 1-2 минуты добавить морковь и перемешать. Жарить овощи на среднем огне около 2-3 минуты, помешивая. Затем добавить на сковороду грибы и снова перемешать.
  5. Жарить грибную начинку для картофельных шариков до готовности около 10 минут, помешивая. Ближе к концу добавить соль и перец по вкусу. Предварительно отваренные грибы готовятся меньше. Снять сковороду с огня, добавить зеленый лук и перемешать, оставить начинку остывать.
  6. Из остывшего картофельного пюре формировать мокрыми руками лепешки. В центр каждой положить грибную начинку и завернуть ее в картофельное "тесто", придать форму шарика. Сложить шарики в емкость подходящего размера и отправить в морозилку на полчаса.
  7. Спустя указанное время разогреть духовку до 180/200С, форму для запекания смазать кусочком сливочного масла или 1 ч.л. растительного. Вынуть емкость из морозилки, переложить шарики из пюре в форму и отправить ее в разогретый духовой шкаф.
  8. Запекать картофельные шарики до готовности примерно полчаса. Когда блюдо зарумянится, вынуть форму и оставить ее на 5 минут остывать, накрыв крышкой или фольгой. Если верх шариков подгорает, а середина еще не готова, нужно прикрыть форму фольгой во время приготовления.
  9. Переложить картофельные шарики по тарелкам и подавать к столу горячими. Шарики из картошки также можно подавать в остывшем виде в качестве закуски. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы