Куриные голени с грибами под горчичным соусом
Запеченные в духовке куриные голени с грибами под горчичным соусом, с добавлением белого сухого вина и веточек тимьяна - это блюдо ресторанного уровня, которое под силу приготовить каждому в домашних условиях.

ОценитьПрименить |
Время:
40 мин.
|
Порций:
3 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
|
Ингредиенты
- 6 куриных голеней
- 250 мл бульона (куриного, мясного или овощного)
- 150 гр грибов
- 100 мл белого сухого вина
- 80 мл сливок 20% (можно заменить сметаной того же процента жирности)
- 2 ст.л. горчицы
- 1 ст.л. оливкового (или др растительного масла)
- 3 зубчика чеснока
- 30 гр сливочного масла
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
-
Приготовить все ингредиенты для блюда: голени промыть и насухо обтереть, отлить нужное количество вина, промыть и обсушить зелень тимьяна, промыть и стряхнуть воду с грибов.
-
В сковороде соединить оливковое масло со сливочным маслом, поставить на небольшой огонь разогреваться.
-
Обжарить куриные голени в раскаленном масле со всех сторон до румяной корочки (около 1-2 минут на каждую сторону). Переложить жареное мясо на тарелку и прожарить вторую партию из 3 штук.
-
Грибы порезать четвертинками.
-
Выложить грибы на сковороду с оставшимся маслом и обжаривать, помешивая, на среднем огне до тех пор, пока не начнет выделяться сок.
-
Добавить очищенные зубчики чеснока, разрезанные вдоль пополам. Влить сухое белое вино и размешать. Готовить 1-2 минуты, помешивая.
-
Затем влить горячий бульон, добавить горчицу и хорошо перемешать.
-
Дать грибам покипеть в бульоне с вином пару минут, после чего добавить сливки или сметану и хорошо перемешать. Варить при слабом кипении, как можно чаще помешивая, в течение 10-15 минут. Посолить и поперчить.
-
Перелить грибной соус в форму для запекания.
-
Сверху положить куриные голени, украсить все веточками тимьяна и отправить в разогретую до 180С духовку. Запекать куриные голени с грибами под горчичным соусом около 15-20 минут.
-
Разложить курицу с грибами по тарелкам, полить соусом и подавать к столу с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

Наггетсы из куриной грудки

Запеченная курица с картофелем

Рецепт: Курица по-царски

Куриные ножки в панировке

Вкусный рецепт куриных желудочков: рецепт с фото очень вкусный

Тефтели рецепт с подливкой на сковороде - рецепт с фото пошагово