Чиабатта

Чиабатта
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (20 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:

Ингредиенты

  • 0,5 кг муки
  • 350 мл чистой воды
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. соли
  • пол-ч.л. сахара
  • 2-3 гр сухих дрожжей (пол-ч.л.)

Рецепт

  1. Муку просеять в большую миску через сито вместе с дрожжами и солью, добавить сахар и тщательно размешать. В центре сухой смеси сделать углубление и влить туда воду, перемешать.
  2. Затем влить оливковое масло и вымесить тесто ложкой до однородного состояния. Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой. Оставить тесто для чиабатты на 8 часов для подъема (можно на 12) при комнатной температуре (около 20-25С).
  3. Затем выложить поднявшееся тесто на присыпанную мукой поверхность, аккуратно руками растянуть его в большой квадрат. Завернуть сначала одни края квадрата к центру (ложить их друг на друга), а затем другие.
  4. Перевернуть полученный "конверт" швами вниз и накрыть пищевой пленкой. Оставить дрожжевое тесто для чиабатты на 2 часа. После этого аккуратно(!) разрезать полученный хлеб на три или две равные части, каждую осторожно присыпать мукой.
  5. Духовку разогреть до 250С, противень застелить пергаментной бумагой и присыпать ее мукой. На нижную полку поставить форму с кипятком (но уровень воды не должен быть выше половины формы).
  6. Отравить противень с хлебом в разогретый духовой шкаф на 15 минут. После этого вынуть форму с водой и убавить температуру до 220С. Готовить чиабатту в духовке еще 10-15 минут до готовности при указанной температуре.
  7. Вынуть противеь, аккуратно снять хлеб и остудить на решетке. Классическая чиабатта готова, итальяснский хлеб можно подавать в качестве закуски, а также использовать при приготовлении бутербродов. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Чиабатта в хлебопечке Чиабатта в хлебопечке
240 мин.
Средне
Домашний лаваш Домашний лаваш
30 мин.
Легко
Манный пудинг Манный пудинг
60 мин.
Легко
Шоколадне печенье Шоколадне печенье
40 мин.
Легко
Печенье с кусочками шоколада Печенье с кусочками шоколада
45 мин.
Легко
Печенье Шампиньоны Печенье Шампиньоны
45 мин.
Средне