Фокачча

Фокачча
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:

Фокачча, рецепт которой принадлежит итальянской кухне, представляет собой ароматный тонкий хлеб из пресного либо дрожжевого теста. Несмотря на простой набор продуктов, фокачча получится такой же, как на фото.

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для фокаччи:

  • 375 гр муки
  • 250 мл сыворотки (можно заменить водой)
  • 80-90 мл растительного масла (желательно оливкового)
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сухих дрожжей

Добавки к фокачче (можно изменять на свой вкус):

  • 20-30 гр маслин без косточек
  • небольшой ломтик болгаркого красного перца
  • несколько веточек розмарина
  • 1 ч.л. фенхеля (семян)
  • 1 ч.л. тимьяна (семян)
  • 1-2 ч.л. кунжута
  • 1 зубчик чеснока

Рецепт приготовления блюда:

  1. Сыворотку (или воду) подогреть до теплого состояния (35-40С) и влить в большую миску. Добавить дрожжи, сахар, соль и тщательно размешать до полного растворения всех ингредиентов. Просеять через сито половину муки и вымешивать тесто до полной однородности. Накрыть миску крышкой или полотенцем.
  2. Оставить дрожжевое тесто на полчаса-час в теплом месте. Тем временем можно приготовить любые добавки к фокачче. Маслины нужно просушить и порезать маленькими кусочками. Зелень розмарина промыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и также очень мелко порезать ножом.
  3. Кунжут нужно немного обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата. Небольшой ломтик болгарского перца (обязательно красного) измельчить ножом.
  4. Спустя указанное время влить тонкой струйкой в поднявшуюся опару растительное масло, помешивая ее ложкой. Затем подмешать оставшуюся муку и вымесить тесто до полной однородности. Когда тесто станет трудно вымешивать ложкой, нужно вымешивать его руками, смоченными растительным маслом.
  5. Добавить в тесто всю зелень, специи и добавки по вкусу, снова вымесить его руками. Духовку разогреть до 180С, форму или противень смазать 1 ч.л. растительного масла и выложить половину теста.
  6. Если у вас есть вторая форма такого же размера, можно готовить обе фокаччи одновременно. Если нет, тогда оставьте оставшееся тесто подниматься в теплом месте, пока печется первое.
  7. Равномерно распределить половину теста по дну формы, попротыкать его пальцем в нескольких местах, посыпать тимьяном, кунжутом и отправить в разогретую духовку. Выпекается итальянская фокачча около получаса до золотистого цвета.
  8. Вынуть форму, переложить хлеб на решетку и оставить остывать. Форму на несколько секунд можно окунуть в холодную воду, чтобы она быстрее остыла. Затем тщательно ее протереть, смазать масло и выложить оставшееся тесто, посыпать тимьяном, кунжутом и отправить в духовку.
  9. Если вы хотите, чтобы у фокаччи была хрустящая корочка, нужно оставить его остывать на решетке. Чтобы хлеб был мягким и без корочки, нужно накрыть его на несколько минут легким полотенцем.
  10. Выпекать вторую фокаччу также, как и первую (в течение получаса). Вынуть форму и переложить фокаччу на решетку или накрыть полотенцем. Итальянская фокачча вкусная и в теплом и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Сало в луковой шелухе Если вы хотите приготовить сало в луковой шелухе, этот рецепт поможет вам. Такого вкусного сала вы еще не пробовали.
240 мин.
Легко
Свинина с грибами и сыром С помощью этого рецепта приготовить свинину с грибами и сыром в духовке. Мимо такого вкусного блюда пройти невозможно.
50 мин.
Легко
Скумбрия в фольге Запеченная скумбрия в фольге в духовке по этому рецепту станет вкусным и полезным обедом, а также диетическим ужином. Несмотря на простоту приготовления, рыба получится сказочно вкусной.
45 мин.
Легко
Пирог с клубникой Невероятно вкусный пирог с клубникой вполне может стать любимым клубничным пирогом в вашей семье. Несмотря на простой набор продуктов, пирог получится очень нежным и ароматным.
30 мин.
Средне
Скумбрия на мангале С помощью этого рецепта вы можете приготовить скумбрию на мангале. Такая вкусная рыба покорит каждого, кто ее попробует.
90 мин.
Легко
Тартар из лосося Если вы хотите удивить гостей или родных изысканным блюдом, воспользуйтесь этим рецептом. Тартар из лосося станет настоящим украшением вашего стола.
45 мин.
Легко