Дрожжевой пирог с творогом

Дрожжевой пирог с творогом
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Если вы хотите приготовить дрожжевой пирог с творогом, этот рецепт отлично вам подойдет. Такой ароматный и пышный пирог станет настоящим украшением стола.

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирога с творогом:

  • 450 гр муки
  • 150 гр сметаны
  • 2 яйца
  • 75 гр сахара
  • 75 гр сливочного масла
  • 1,5 ч.л. сухих дрожжей (около 6 гр)
  • щепотка соли

Начинка из творога для дрожжевого пирога:

  • 0,5 кг творога
  • 1 яйцо
  • 50 гр сахара
  • пакетик ванильного пудинга около 35 гр (можно заменить смесью 30 гр крахмала и 5 гр ванильного сахара)
  • 2 ст.л. сушеной или 4 ст.л. свежей вишни (можно заменить 4 ст.л. мака)
  • ломтик цедры апельсина (не обязательно)
  • 1/3 ч.л. молотой корицы

+ 1 яйцо

Рецепт приготовления блюда:

  1. Начать с приготовления дрожжевого теста для пирога с творогом. Яйца и сметану вынуть из холодильника и оставить в комнатной температуре на 15 минут. Сливочное масло оставить на 15 минут в тепле. чтобы оно стало мягким.
  2. Муку просеять через сито вместе с дрожжами в большую миску и размешать, в центре сухой смеси сделать углубление. Яйца вбить в небольшую емкость, добавить соль, сахар и взбить вилкой до однородности.
  3. Влить в центр мучной смеси яичную массу и немного перемешать. Затем добавить сметану и тщательно перемешать. Постепенно ввести размягченное сливочное масло и вымесить тесто до мягкости и полной однородности. Накрыть миску легким полотенцем и оставить в теплом месте (35С) на час.
  4. Тем временем приготовить творожную начинку для дрожжевого пирога. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, сухой мак тщательно растолочь в ступке. Вместо этого можно залить мак кипятком и оставить на 10 минут, затем тщательно процедить его и обсушить.
  5. Творог соединить с яйцом, размешать. Затем добавить сахар и тщательно растереть вилкой до получения однородной творожной массы. Подмешать к полученной смеси ванильный пудинг или смесь крахмала с ванильным сахаром. Всыпать молотую корицу, тертую цедру, мак, вишню и снова перемешать.
  6. Спустя час после замеса, разделить тесто на три равные части и скатать из них шары. Дно формы (желательно разъемной) застелить круглым листом пергаментной бумаги. Тесто раскатать в круг и уложить на дно формы, равномерно распределить его по всей поверхности.
  7. Смазать слой теста творожной начинкой. Второй кусок теста также раскатать и уложить поверх творожного слоя, смазать его оставшейся начинкой. Раскатать третий шар теста, уложить его в форму.
  8. Сделать около 8 надрезов на верхнем слое теста от краев пирога к центру (не доходя до центра на 1-2 см). Каждый кусочек разрезанного теста повернуть вокруг своей оси 2-3 раза (чтобы получилась спираль).
  9. Оставить дрожжевой пирог с творожной начинкой на полчаса в теплом месте. Духовку разогреть до 180С. Яйцо вбить в небольшую емкость и взбить с щепоткой сахара вилкой. Смазать поверхность пирога взбитым яйцом и отправить в разогретую духовку.
  10. Выпекать дрожжевой пирог с творогом примерно 40 минут до готовности. Спустя указанное время выключить духовку и приоткрыть дверцу, оставить еще на 5-10 минут. Вынуть форму и переложить пирог на решетку, оставить на несколько минут остывать.
  11. Переложить готовый пирог с творогом на блюдо, украсить на свой вкус и нарезать порционными кусочками. Творожный пирог из дрожжевого теста вкусный и в теплом и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Салат Коул Слоу Салат Коул Слоу - это один из самых знаменитых рецептов американской кухни. Такой вкусный салат из свежих овощей вполне может стать вашим любимым салатом.
15 мин.
Легко
Котлеты из кабачков По этому рецепту приготовить котлеты из кабачков сможет каждый. Такие вкусные котлеты обязательно понравятся даже тем, кто не любит кабачки в чистом виде.
30 мин.
Средне
Салат из говяжьего языка Если вы хотите приготовить вкусный салат из говяжьего языка - вам сюда. Рецепт салата у вас будут узнавать все, кто его попробует.
40 мин.
Средне
Слоеный салат с печенью Слоеный салат с печенью надолго запомнится вам и вашим гостям своим неповторимым оригинальным сочетанием. Такой салат вполне может стать украшением стола.
30 мин.
Средне
Паэлья с курицей Паэлья с курицей - это изысканное и, в тоже время простое по наьору продуктов блюдо. Рецепт паэльи с курицей под силу даже начинающим хозяйкам.
60 мин.
Средне
Лазанья из кабачков Лазанья из кабачков идеально подойдет для вкусного, полезного и диетического ужина. Запеченные кабачки с овощами под сырным соусом не оставят никого равнодушным.
40 мин.
Средне