Киш с курицей
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Ингредиенты
Тесто для киша с курицей:
- 200 гр муки
- 150
- 1 яйцо
- 20 мл холодной чистой воды
- щепотка соли
Начинка из курицы для киша:
- 350 гр куриного филе (с любых частей курицы)
- 2 луковицы
- 150 мл сливок 20-30%
- 150 гр моцареллы (можно заменить фетой или брынзой)
- несколько веточек тимьяна
- соль, перец по вкусу
Рецепт
- Сливочное масло отправить на 5-10 минут в морозилку. Муку просеять через сито с солью и размешать. Натереть масло на крупной терке, всыпать муку с солью и тщательно растереть вилкой до состояния крошки.
- Вбить в крошку яйцо и вымесить тесто до однородности. Влить воду и еще раз вымесить его, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник. Тесто для киша с курицей должно отлежаться в холодильнике около часа.
- Лук очистить и порезать тонкими кольцами. На сковороде соединить 1 ст.л. сливочного и 1 ст.л. растительного масла, поставить на огонь. Выложить в разогретое масло кольца лука и обжарить до золотистого цвета, помешивая, в течение 5 минут (на небольшом огне). Тимьян промыть, обсушить и измельчить.
- Куриное филе промыть, обсушить и порезать небольшими кубиками. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить мясо. Жарить курицу примерно 5 минут на средне-сильном огне. Затем посолить, поперчить по вкусу, посыпать измельченным тимьяном.
- Духовку разогреть до 180/200С, форму для выпечки смазать сливочным маслом. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий круг и положить в форму, сформировать бортики около 2-3 см. Попрокалывать тесто в нескольких местах вилкой и отправить форму в разогретую духовку.
- Выпекать основу для пирога с курицей примерно 10-15 минут до золотистого цвета. Вынуть форму и оставить на несколько минут остывать. Жареную курицу соединить с луком в одной миске, влить сливки и размешать. Добавить соль и перец по вкусу (с солью осторожнее, т.к. сыр уже соленый).
- Натереть моцареллу/фету/брынзу на крупной терке. Выложить начинку из курицы, лука и сливок в песочную основу и покрыть тертым сыром. Отправить форму в разогретую духовку.
- Киш с курицей будет готов через полчаса. Вынуть форму и оставить ее на 5 минут. Нарезать готовый пирог с курицей порционными кусочками и подавать к столу. Киш вкусный и в горячем и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Киш с грибами
120 мин.
Средне
Закрытая пицца
90 мин.
Средне
Кальцоне
120 мин.
Сложно
Американские пончики (Донатсы)
120 мин.
Сложно
Морковные кексы
40 мин.
Легко
Бисквитный торт с творожным кремом
120 мин.
Средне