Открытый пирог со шпинатом

Что может быть вкуснее пирога из рассыпчатого слоеного теста и нежной творожной начинки с ароматом свежей зелени? Открытый пирог со шпинатом идеально подойдет и для пикника на природе, и для полезного перекуса на работе или к простому чаепитию.

Открытый пирог со шпинатом
Average: 1 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 0,5 кг слоеного теста (бездрожжевого)
  • 300 гр творога 0-5%
  • 3 яйца
  • 2 луковицы
  • 150 гр щавеля
  • 150 гр шпината
  • 100 гр оливок без косточек
  • 100 гр твердого сыра
  • 20 гр сливочного масла
  • небольшой пучок петрушки
  • несколько веточек мяты
  • 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

Автор: /
  1. Слоеное тесто заранее оставить размораживаться. Щавель со шпинатом и петрушкой промыть под струей прохладной воды, обсушить и мелко порезать ножом. На сковороде разогреть сливочное масло и выложить всю зелень (кроме мяты), тушить на небольшом огне, помешивая лопаткой, около 2 минут и переложить на отдельную тарелку.
  2. Лук очистить и мелко порезать, на сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить на нее измельченный лук. Обжаривать его на небольшом огне, помешивая, 5 минут до золотистого цвета. Мяту промыть, растереть руками и мелко нарезать.
  3. Соединить в миске тушеную зелень, лук, мяту и перемешать. Творог протереть через сито, добавить сырые яйца, соль, перец по вкусу, молотый мускатный орех и растереть до однородности. Сыр натереть на мелкой терке, оливки порезать тонкими кружочками и смешать с творожной массой.
  4. Добавить к шпинатному салату творожную массу и перемешать. Тесто раскатать в круг, толщиной около 1 см и уложить на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом. Выложить по центру теста всю начинку, накрыть ее краями пирога (края около 3 см) и смазать их растительным маслом.
  5. Выпекать открытый пирог со шпинатом около получаса при 180С. Вынуть противень из духовки и оставить пирог как минимум на 15 минут, затем можно нарезать порционными кусочками. Шпинатный пирог вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!