Пасхально печенье

Ингредиенты

• ~650 гр муки
• 250 гр меда
• 250 гр сахара
• 200 гр маргарина
• 1 яйцо
• 50 гр грецких орехов
• 50 гр кокосовой стружки (не обязательно)
• 2 ст.л. тертой цедры лимона или апельсина
• 1,5 ст.л. какао-порошка
• 1 ст.л. коньяка или рома
• 1 ч.л. разрыхлителя
• пол-ч.л. молотой корицы
• щепотка кардамона
• щепотка гвоздики
• щепотка аниса - не обязательно
• щепотка ванилина

Рецепт

1. В небольшой кастрюле соединить маргарин с медом и сахаром, поставить на небольшой огонь и довести полученную смесь до полной однородности, непрерывно помешивая. Не доводя до закипания, снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой.
2. Половину муки просеять через сито вместе с щепоткой соли, разрыхлителем и какао в миску. Добавить к мучной смеси тертую цедру, все пряности и размешать. В небольшой емкости взболтать до однородности яйцо и ввести его в медовую теплую массу, взбить вилкой или венчиком.
3. Влить в мучную смесь жидкую медовую массу и вымешать до однородности. Постепенно подмешать оставшуюся муку, просеивая ее через сито, вымесить тугое тесто. Плотно обернуть тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 4 часа (лучше на 8-10).
4. Вынуть готовое тесто из холодильника и раскатать в тонкий пласт около 0,5-1 см толщиной. Вырезать из пласта теста фигурки формочками для печенья и переложить изделия на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Духовку разогреть до 160/180С и отправить туда противень.
5. Выпекать пасхальное печенье до готовности примерно 15 минут (время зависит от размера печенья и мощности духовки). Вынуть противень, переложить горячее печенье на решетку и оставить остывать, на противень выложить следующую партию изделий и отправить выпекаться до готовности.
6. Готовые пасхальные пряники остудить и украсить на свой вкус (например белковой глазурью, подкрашивая ее красителями и кондитерской посыпкой). Приятного чаепития!