Курник с курицей и картошкой

Время:
90 мин.
Порций:
7 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
Тесто для курника:
- 750 гр муки
- 150 гр сливочного масла
- 2 яйца
- 100 мл кефира
- 100 мл чистой воды
- 3 ст.л. растительного масла
Начинка для курника:
- куриная грудка весом около 500 гр
- 4 средние картофелины
- 2 луковицы
- несколько веточек зелени (лук, петрушка, укроп)
- соль, перец по вкусу
Рецепт
- Яйца вбить в миску, взбить вилкой или венчиком до однородности. Добавить воду, кефир, растопленное масло (но не горячее) и снова взбить. Просеять через сито муку, постепенно подмешать ее к жидкой части теста.
- Вымесить руками мягкое тесто для курника, при необходимости - долить воды или добавить муки. Обернуть шар пищвой пленкой и убрать в холодильник. Тесто для курника с картошкой и курицей должно отлежаться в холодильнике около получаса.
- Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. Куриное филе отделить от костей и кожи, порезать небольшими кусочками. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками. Тесто вынуть из холодильника и разделить на 2 неравные части (примерно 3:1).
- Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смзать маслом. Большую часть теста раскатать в пласт и выложить в форму. Равномерно распределить его по всему дну и сформировать высокие бортики, выложить картофель и немного посолить. Зелень промыть, измельчить и посыпать картошку.
- Следующим слоем выложить куриное филе, покрыть его зеленью. Затем положить репчатый лук и оставшуюся зелень. Посолить и поперчить начинку. Оставшееся тесто раскатать в круг и накрыть начинку, соединить его края с краями нижнего теста.
- Сверху сделать небольшое отверстие для выхода пара и отправить форму в духовку. Выпекать курник с курицей и картошкой примерно 45-50 минут до готовности начинки. Вынуть пирог из духовки и оставить на несколько минут остывать. Нарезать курник на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

60 мин.
Средне

30 мин.
Легко

45 мин.
Средне

45 мин.
Легко

90 мин.
Сложно

60 мин.
Средне