Салат из куриной грудки с ананасом

Ингредиенты

• 1 кочан салата Айсберг
• 1 средний свежий ананас
• 1 куриная грудка
• 200 гр классического йогурта без вкусовых добавок
• 1 морковь
• 1 лимон (только сок)
• 1 ст.л. оливкового масла
• 2 ч.л. приправы Карри
• 1 ч.л. французской горчицы в зернах (по желанию можно заменить пол-ч.л. обычной горчицы)
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Лимон залить горячей водой и оставить на 5-10 минут. Затем насухо обтереть и разрезать пополам. Выжать из половинки лимона сок, процедить его через сито и смешать в небольшой мисочке с оливковым маслом и половиной карри.
2. Куриную грудку промыть, разрезать вдоль на две части, равномерно натереть солью с перцем и смазать приготовленной ранее заправкой. Оставить курицу мариноваться на 15-20 минут.
3. Тем временем смешать йогурт с соком второй половины лимона, карри, горчицей, посолить и поперчить по вкусу. Ананас очистить от корки, порезать мякоть кольцами, толщиной около 1-1,5 см и порезать их брусочками или кубиками.
4. Морковь очистить от кожуры и порезать тонкой соломкой (можно натереть на терке для моркови по-корейски). Листья салата разобрать, промыть и просушить. При необходимости нарвать их руками на мелкие кусочки.
5. Хорошо разогреть на сильном огне сковороду или гриль, обжарить на сильном огне без масла замаринованную куриную грудку (примерно 3-4 минуты на каждую сторону) и переложить мясо на тарелку.
6. Тем временем в отдельной миске соединить салат Айсберг с морковью, ананасом, заправить йогуртовым соусом и перемешать. Разложить овощной салат по тарелкам, положить на каждую порцию куриное филе и разрезать его поперек на небольшие кусочки.
7. Подавать салат с куриной грудкой и ананасами к столу теплым, сразу после приготовления. Приятного аппетита!