Вегетарианский Оливье

Вегетарианский Оливье
Время:
40 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне

Вегетарианский салат Оливье прекрасно заменит классический оливье тем, кто соблюдает пост или не ест мясо. Рецепт этого постного салата потребует от вас немного времени и небольшой набор ингредиентов.

Ингредиенты

Вегетарианский салат Оливье:

  • 4 картофелины
  • 350-400 гр консервированного горошка
  • 350-400 гр консервированной кукурузы
  • 200 гр твердого сыра (можно заменить адыгейским)
  • 2 средних огурца (можно соленых или маринованных)
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • 1 небольшое яблоко кислых сортов (не обязательно)

Вегетарианский майонез (можно использовать только сметану):

  • 200 гр сметаны
  • 2 ч.л. горчицы
  • 1 ч.л. растительного масла
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. В кастрюле вскипятить воду и посолить ее, опустить туда картофель и морковь (предварительно тщательно их вымыть). Варить овощи около 20-25 минут до готовности и слить воду. Затем слить воду и оставить остывать.
  2. Болгарский перец вымыть и очистить от семян, порезать мякоть небольшими кусочками. Огурцы порезать мелкими кубиками. Сыр порезать такими же кубиками, как и огурцы (можно натереть на крупной терке).
  3. Яблоко тщательно вымыть, очистить от семян и натереть вместе с кожурой на мелкой терке. Банку с горошком открыть и слить лишнюю жидкость. Картофель и морковь очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками (по желанию можно натереть на крупной терке).
  4. Соединить в салатнице все ингредиенты для вегетарианского салата Оливье и перемешать. В отдельной емкости небольшого размера тщательно смешать сметану с горчицей, лимонным соком и растительным маслом.
  5. Тщательно размешивать ингредиенты для соуса, пока майонез не примет однородную консистенцию. Добавить соль, перец по вкусу и снова перемешать. Заправить вегетарианский салат постным майонезом и хорошенько перемешать. Можно подавать вегетарианский Оливье к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Перловая каша с тушенкой Перловая каша с тушенкой по этому рецепту готовится очень просто, и съедается быстро. Несмотря на простой набор ингредиентов, такая каша не оставит никого равнодушным.
60 мин.
Средне
Овсяная каша на молоке Овсяная каша на молоке, рецепт которой написан ниже, - это идеальный завтрак для тех, кто следит за своим здоровьем. Приготовить ее сможет даже ребенок.
15 мин.
Легко
Рулет из говядины Ароматный и очень вкусный рулет из говядины с грибной начинкой, рецепт которого обязательно будут спрашивать у вас все те, кто его попробуют. Приготовьте его и убедитесь в этом!
120 мин.
Средне
Шуба рулетом С помощью этого пошагового рецепта вы сможете приготовить селедку под шубой рулетом. Такой оригинальный салат вызовет восторг у ваших гостей, шуба рулетом не останется незамеченной на любом столе.
90 мин.
Сложно
Ризотто со сливками Ризотто со сливками, приготовленное по этому рецепту, не оставить равнодушным ни одного гурмана. Идеальное сочетание риса с нежными сливками, бульоном и сухим белым вином надолго запомнится всем, кто его попробовал.
20 мин.
Средне
Ризотто с кальмарами Приготовить ризотто с кальмарами очень просто, а результат просто не может не понравится. Этот рецепт обязательно понравится вам своей простотой и доступностью ингредиентов.
30 мин.
Средне