Теплый салат с грибами

Ингредиенты

• 400 гр свежих грибов
• 2 больших помидора
• 150 гр твердого сыра
• пучок салатных листьев около 100 гр
• 1 луковица
• 5 ст.л. майонеза
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. горчицы
• соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт

1. Если вы используете шампиньоны - нужно просто тщательно их вымыть и порезать тонкими ломтиками. Другие грибы нуно предварительно отварить в кипящей подсоленной воде (20-30 минут) и откинуть на дуршлаг. А затем порезать небольшими кусочками.
2. На помидорах сделать неглубокие разрезы (вокруг помидора) и положить в кастрюлю с кипящей водой на 2 минуты. Затем переложить их на 1-2 минуты в емкость с холодной водой и оставить остывать.
3. Салатные листья тщательно промыть и обсушить, порвать на мелкие кусочки и выложить на дно широкого плоского блюда. Помидоры очистить от шкурки и порезать тонкими кольцами, выложить поверх салатных листьев.
4. В небольшой емкости соединить майонез, горчицу, соль, перец по вкусу и лимонный сок. Тщательно размешать все до однородного цвета и покрыть полученным соусом помидоры. Лук очистить и порезать четвертинками.
5. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Жарить его около 3 минут, помешивая, до золотистого оттенка и добавить грибы. Обжаривать грибы примерно 15 минут на среднем огне до готовности. Если вы предварительно их варили, можно обжаривать до 5-10 минут.
6. Тем временем натереть сыр на мелкой терке. Снять сковороду с огня и покрыть горячими грибами с луком слой помидоров с соусом. Быстро посыпать грибы тертым сыром и (по желанию) накрыть большим блюдом на пару минут.
7. Теплый салат с грибами можно не накрывать блюдом, тогда сыр расплавится только слегка. Готовый салат с грибами подавать к столу теплым, украсив на свой вкус. Приятного аппетита!