Вкусные оладьи

Тесто для шоколадных оладьев:

• 200-250 мл молока
• 160 гр муки
• 1 яйцо
• 50 мл растительного масла
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. какао-порошка
• пол-ч.л. соды
• пол-ч.л. соли
• 1/4 ч.л. ванилина

Заварной крем для оладьев:

• 200 мл молока
• 1 яйцо
• 50 гр сливочного масла (не обязательно)
• 2 ст.л. сахара
• 1,5 ст.л. муки

1. Начать с приготовления заварного крема. Яйцо вбить в миску и начать взбивать его миксером, всыпать сахар и взбивать еще полминуты до однородности. Всыпать муку, ванилин и тщательно перемешать.
2. В полученную массу тонкой струйкой вливать молоко, не переставая взбивать крем миксером на средней скорости. Поставить смесь на небольшой огонь, нагревать, помешивая, до загустения (около 2-3 минут).
3. Снять кастрюлю с огня, добавить масло и хорошенько перемешать. Накрыть крем крышкой и оставить его остывать в таком положении, пока готовятся шоколадные оладьи. В миску вбить яйцо, всыпать сахар, ванилин и щепотку соли, взбить венчиком или вилкой до однородности (можно миксером на средней скорости).
4. Молоко слегка подогреть и влить тонкой струйкой в яичную массу, не переставая ее взбивать. Муку смешать с какао-порошком и постепенно подмешать в тесто. Влить растительное масло, размешать.
5. Соду погасить несколькими каплями уксуса и добавить в тесто, перемешать. Дать тесту настояться 5-10 минут, затем сковороду смзать чайной ложкой растительного масла и поставить на огонь.
6. На сковороду выкладывать около половины половника теста (тесто ни в коем случае не перемешивать, чтобы оно не теряло пышности). Жарить шоколадные оладьи около минуты до появления пузырьков, затем перевернуть и прожарить их до румяности с другой стороны (около 20 секунд).
7. Складывать готовые оладьи на блюдо стопкой, каждый смазывая густым слоем заварного крема. Подавать вкусные оладьи с кремом теплыми, особенно вкусно с кофе или с молоком. Приятного аппетита!