Кабачковая икра

Кабачковая икра
Время:
60 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Вкусная и полезная закуска из кабачков идеально подчеркнет вкус мясного или рыбного блюда. Простой рецепт кабачковой икры обязательно придется вам по душе.

Ингредиенты

  • 4 средних кабачка
  • 3 помидора
  • 2 морковки
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. уксуса
  • 1 лавровый лист
  • специи, зелень по вкусу
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Кабачки очистить от кожуры (если они молодые, можно их не чистить) и порезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и порезать четвертинками, в сковороде разогреть растительное масло и всыпать туда лук.
  2. Обжарить около минуты, добавить кабачки и морковь, жарить еще пару минут на сильном огне. Влить 250 мл кипятка, перемешать и накрыть крышкой. Готовить на небольшом огне до мягкости кабачков, тем временем помидоры очистить от шкурки и натереть на терке.
  3. Добавить помидоры в кабачковую икру и перемешать. Добавить соль, перец по вкусу, положить лавровый лист. Тушить на умеренном огне без крышки, помешивая, около 5 минут. При необходимости влить немного растительного масла.
  4. Чеснок раздавить в чеснокодавилке и добавить в кабачковую икру вместе с мелкорубленной зеленью (не обязательно). Через минуту снять сковороду с огня, влить уксус и перемешать.
  5. Переложить готовую кабачковую икру в отдельную емкость и остудить. Подавать к основному блюду или как закуску с хлебом.
Похожие рецепты:
Свекольная икра в мультиварке Попробуйте приготовить свекольную икру в мультиварке. Вкус получится не хуже, а может даже лучше, чем у той, что приготовлена на плите.
90 мин.
Легко
Икра из свеклы Приготовьте икру из свеклы по этому рецепту, вы будете приятно удивлены. Икра получается ароматной, с пикантным вкусом специй. Она подойдет и в качестве закуски, и в качестве гарнира к основному блюду.
60 мин.
Легко
Перловая каша с грибами Перловая каша с грибами идеально подойдет на гарнир к мясу и рыбе. Эта каша понравится всем без исключения своим превосходным ароматом и вкусом, а по этому рецепту сможет приготовить даже начинающий повар.
60 мин.
Легко
Ячневая каша Рецепт приготовления ячневой каши для начинающих поваров. В нее можно добавлять любые обжаренные овощи, а можно добавить фрукты или мед. Кроме того, пользу ячневой каши для организма очень трудно переоценить.
35 мин.
Легко
Кукурузная каша на молоке Кукурузная каша на молоке - отличное начало дня для тех, кто следит за своим здоровьем. Приготовить такую кашу очень просто, а получается вкусно и сытно.
30 мин.
Легко
Шоколадный рулет с шоколадным кремом Удивите близких сказочным рулетом к чаю. Рецепт приготовления понравится вам своей простотой, а вкус шоколадного рулета с шоколадным кремом понравится даже искушенным гурманам.
40 мин.
Легко