Лепешки с сыром

Ингредиенты

• 200 гр муки
• 150 гр твердого сыра
• 100 мл чистой воды (+100 мл, если вы используете томатную пасту)
• 100 мл томатного сока, или 1,5 ст.л. томатной пасты
• 100 гр копченой или вареной курицы, или 2 ст.л. кунжута
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. растительного масла
• соль по вкусу

Рецепт

1. В толстостенной кастрюльке разогреть воду, томатный сок и растительное масло. Как только смесь закипит, добавить муку и щепотку соли, тщательно перемешать. Как только тесто начнет отставать от стенок кастрюли, вынуть его на рабочую поверхность, припыленную мукой.
2. Продолжать вымешивать тесто для лепешек с сыром руками. Накрыть его кухонным полотенцем и оставить остывать, тем временем натереть сыр на терке. Куриное мясо измельчить ножом и добавить к сыру (или вместо мяса добавить кунжут).
3. Слегка теплое тесто разделить на 10 равных частей, раскатать каждую в тонкий кружок. Разогреть сухую сковороду, выложить на нее круг из теста, держать на сильном огне чуть меньше минуты, затем перевернуть и выложить 1/10 часть начинки.
4. Когда сыр начнет плавиться, накрыть начинку вторым краем теста (свернуть лепешку вдвое) и жарить лепешку с сыром по 15 секунд с каждой стороны. Переложить ее на тарелку и смазать сливочным маслом. Таким образом прожарить остальные лепешки с сыром и подавать их горячими.