Жареная тыква

Жареная тыква послужит вам оригинальной закуской к столу или сытным гарниром к мясным блюдам. Результат вас приятно удивит, обязательно приготовьте тыкву по этому рецепту и разнообразьте ваше меню.

Оценить Применить

Время:

45 мин.

Порций:

4 чел.

Сложность:

Легко

Вид кухни:

Европейская кухня

Способ приготовления:

Подойдет на:

Ингредиенты

1 кг тыквы (мякоти)
4 крупных помидора
80 гр муки
небольшой пучок петрушки или кинзы
1 ч.л. молотой паприки
1 зубчик чеснока
пол-ч.л. молотого красного перца
1/3 ч.л. молотого кориандра
соль, сахар, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2014-12-15

Мякоть тыквы очистить от кожуры и семян, порезать тонкими ломтиками и отложить в сторону. В миске смешать просеянную через сито муку с молотым кориандром, солью, молотой паприкой, красным перцем, обвалять в полученной смеси каждый ломтик тыквы и уложить в форму для запекания или на противень.
Через 10-15 минут влить в сковороду 2-3 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. В разогретое масло сложить тыкву в панировке (предварительно стряхнуть с нее излишки муки). Жарить мякоть тыквы на разогретой сковороде до появления приятного аромата и румяной корочки (около 6-8 минут на среднем огне).
Блюдо застелить бумажными полотенцами или салфетками, выложить на него жареные ломтики тыквы. На этом этапе жареную тыкву уже можно подать к столу, а можно приготовить к ней томатный соус. Для его приготовления необходимо вымыть помидоры с зеленью, очистить чеснок, удалить место на помидорах, где крепилась плодоножка.
Порезать томаты очень маленькими кубиками, зелень нашинковать, чеснок мелко порезать или пропустить через чеснокодавилку. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и сложить туда помидоры. Помешивая, жарить помидоры на среднем огне около 1-2 минуты, посолить и поперчить по вкусу.
Затем убавить огонь и тушить соус на слабом огне около 12 минут под крышкой. При этом периодически помешиваять содержимое сковороды, чтобы ничего не пригорело. В конце тушения добавить в сковороду измельченную зелень и чеснок, посыпать солью и сахаром по вкусу, перемешать.
После повторного закипания снять сковороду с огня, уложить туда ломтики жареной тыквы и перемешать. Подавать жареную тыкву к столу горячей в качестве гарнира или закуски. Приятного аппетита!