Паста карбонара

Паста карбонара
Оценить рецепт
Оценка: 3.8 (17 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 300 гр спагетти
  • 100 гр бекона
  • 4 желтка
  • 75-100 мл сливок 33%
  • 50 гр твердого сыра (желательно пармезан)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • несколько веточек петрушки
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Спагетти положить в кипящую подсоленную воду и варить около 7-8 минут при среднем кипении (на 1 минуту меньше, чем указано в инструкции на упаковке).
  2. Тем временем сыр натереть на терке, в отдельную емкость поместить желтки. Взбить желтки со сливками и перемешать, добавить тертый сыр и перемешать. Посолить и поперчить полученный соус по вкусу.
  3. Бекон нарезать маленькими кусочками, желтки отделить от белков, петрушку промыть и порезать ее зелень кусочками. В сковороде разогреть чайную ложку растительного масла, всыпать бекон и обжарить его до румяности в течение 2 минут.
  4. Чеснок раздавить в чеснокодавилке, добавить в сковороду и перемешать. Через 2 минуты поперчить содержимое сковороды и добавить петрушку. Пермешать все.
  5. Спагетти, отваренные практически до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Поместить их на сковороду к бекону, перемешать. Готовить пасту карбонара полминуты, после чего влить сливочный соус и быстро перемешать.
  6. Снять сковороду с огня, помешивать блюдо до того момента, пока желтки полностью не "растворятся" в нем. Разложить пасту карбонара по тарелкам и подавать, украсив свежей петрушкой и тертым пармезаном.
Похожие рецепты:
Паста с креветками в сливочном соусе Паста с креветками в сливочном соусе
30 мин.
Легко
Спагетти Болоньезе Спагетти Болоньезе
45 мин.
Средне
Фаршированные макароны Фаршированные макароны
30 мин.
Средне
Ризотто с грибами в мультиварке Ризотто с грибами в мультиварке
30 мин.
Легко
Паста с тунцом Паста с тунцом
30 мин.
Легко
Макароны по-флотски Макароны по-флотски
25 мин.
Легко