Паста в сливочном соусе

Ингредиенты

• 350 гр пасты (желательно использовать тальятелле или феттучини)
• 200 мл сливок 20%
• 100 гр грецких орехов
• 1 луковица
• 60 гр пармезана
• 20-30 гр сливочного масла
• несколько веточек петрушки
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Пасту опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить ее около 10-20 минут. Затем откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг и дать стечь воде. Грецкие орехи очистить и обжарить на сухой сковороде до появления приятного аромата.
2. Дать орехам полностью остыть и измельчить на мелкие кусочки любым удобным для вас способом (например вручную, скалкой или в комбайне). Лук очистить и порезать маленькими кубиками. Зубчики чеснока разрезать вдоль на две пластины.
3. На сковороду влить пару ложек растительного масла и выложить чеснок разрезом вниз. Жарить его около 2 минут, периодически помешивая масло. Зелень петрушки промыть и измельчить.
4. Удалить чеснок из сковороды, выложить в чесночное масло лук и жарить его около 2-3 минут, помешивая, до золотистого цвета. Затем влить сливки и всыпать орехи, довести до кипения. Сыр натереть на мелкой терке.
5. Готовить сливочный соус для пасты в течение 3-5 минут, помешивая, до небольшого загустения. Добавить в сковороду пасту, зелень и перемешать все со сливочным соусом. Посолить и поперчить блюдо по вкусу.
6. Через минуту паста в сливочном соусе будет готова. Разложить блюдо по тарелкам, посыпать тертым сыром и подавать к столу в горячем виде. Приятного аппетита!