Тако (Такос)

Ингредиенты

• 8 лепешек тортильяс
• 300 гр мяса (подойдет курица, свинина или говядина)
• 1 помидор
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 50 гр твердого сыра
• соус для начинки по вкусу (можно использовать кетчуп, сметану или майонез) - не обязательно
• 2 ст.л. уксуса 9%
• острый соус чили (по вкусу), можно заменить молотым красным перцем
• несколько веточек петрушки
• 1 ч.л. сахара
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Для приготовления тако можно взять готовые тортильи либо приготовить их самому (рецепт в рубрике Выпечка/Несладкая выпечка). Лук нарезать полукольцами и сложить в небольшую емкость. Засыпать лук сахаром, залить уксусом и тщательно перемешать.
2. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать, смешать с луком. Оставить лук с зеленью мариноваться на 15-20 минут. Тем временем приготовить начинку для такос. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать перец мелкими кубиками.
3. Мясо курицы или свинины промыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Вместо этого можно нарезать мясо кубиками или соломкой. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить мясо/фарш.
4. Жарить мясо/фарш на средне-сильном огне около 5-7 минут. Затем добавить помидоры с болгарским перцем, убавить огонь до среднего и тщательно перемешать. Обжаривать начинку еще пару минут, добавить соль, перец и специи по вкусу, снова перемешать.
5. Влить в сковороду около 50-70 мл воды, добавить соус чили по вкусу и перемешать. Через 1-2 минуты снять сковороду с огня и оставить остывать. В центр тортильи положить 3-4 ст.л. начинки из фарша, покрыть ее маринованным луком с зеленью и аккуратно соединить края лепешки.
6. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать начинку. По желанию сверху на начинку такос можно положить немного соуса. Подавать тако желательно в горячем виде. Приятного аппетита!