Кабачковая запеканка в мультиварке

Ингредиенты

• 0,5 кг кабачков
• 2 болгарских перца
• 150 мл сливок 15-20% (можно заменить сметаной той же жирности, слегка разбавленной молоком)
• 1 луковица
• 100 гр твердого сыра
• 1 морковь
• несколько перьев зеленого лука
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Если вы используете молодые кабачки, их можно не чистить. Старые кабачки с толстой кожурой необходимо почистить. Порезать кабачки небольшими кубиками, соломкой либо полукругами.
2. Лук очистить и мелко порезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать тонкими полукольцами. Если вы хотите приготовить кабачковую запеканку в духовке - разогрейте ее до 180С.
3. В чашу мультиварки/сковороду влить пару ложек растительного масла и разогреть (в режиме Выпечка). Затем добавить в разогретое масло измельченный лук и обжарить его до золотистого цвета в течение 2-3 минут, помешивая. Добавить морковь и жарить еще пару минут.
4. Параллельно прожарить болгарский перец до готовности (5-7 минут). Затем обжарить кабачки до готовности в течение 5-7 минут, помешивая. Важно не солить и не перчить все овощи при жарке.
5. Форму или чашу мультиварки смазать 1 ч.л. сливочного масла. Выложить на дно формы треть кабачков, покрыть половиной творога. Следующим слоем выложить жареный болгарский перец, снова слой кабачков. Покрыть все оставшимся творогом, выложить зажарку из лука с морковью и закрыть оставшимися кабачками.
6. Сыр натереть на терке и посыпать запеканку. Сливки/сметану соединить в небольшой емкости с солью, перцем и специями по вкусу (сметану немного разбавить молоком). Равномерно залить все полученным соусом.
7. Готовится кабачковая запеканка в мультиварке 10 минут в режиме Запекание. В духовке это блюдо запекается примерно 5-7 минут при температуре 180С.
8. Спустя указанное время вынуть форму из духовки/переложить запеканку из кабачков из мультиварки на блюдо и нарезать ее порционными кусочками. Подавать кабачковую запеканку к столу горячей. Приятного аппетита!