Апельсиновое печенье

Апельсиновое печенье
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (22 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто для апельсинового печенья:

  • 300 гр муки
  • 80 гр сахара
  • 1 яйцо
  • 50 гр сливочного масла
  • 3 ст.л. сметаны
  • 3 ст.л. растительного масла

Апельсиновая начинка для печенья:

  • 1 средний апельсин
  • 160 гр сахара
  • 1,5 ст.л. крахмала
  • пол-ч.л. соды
  • щепотка соли

Рецепт

  1. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле. Вместо этого его можно пожержать пару минут на водяной бане, чтобы оно стало мягким. К подтаевшему маслу добавить сахар, соль и тщательно растереть массу вилкой.
  2. Добавить сметану, растительное масло, снова растереть. Вбить к масляной массе яйцо и взбить до однородности. Постепенно подмешать к масляной жидкости муку и вымешать тесто до однородности.
  3. Обернуть песочное тесто для апельсинового печенья пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса. Тем временем приготовить апельсиновую начинку для печенья.
  4. Апельсин тщательно вымыть и разрезать на 8 равных долек. Из каждой дольки вынуть все косточки. Сложить мякоть вместе с кожурой в блендер и измельчить до пюреобразного состояния. Затем всыпать сахар, крахмал и снова взбить до однородности.
  5. Тесто вынуть из холодильника, снять пленку и разрезать его на две равные части. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой. Раскатать каждую часть теста в тонкий пласт примерно 5 мм толщиной.
  6. Прямоугольный пласт теста равномерно смазать апельсиновой начинкой и свернуть в плотный рулет. Положить апельсиновый рулет на стол "швом" вниз, нарезать небольшими кусочками около 1,5-2 см толщиной.
  7. Переложить кусочки рулета на застеленный противень (чтобы тесто было на пергаменте, а апельсиновая начинка сбоку). Отправить противень в разогретую духовку. по желанию, можно слегка обсыпать поверхность печенья сахаром.
  8. Выпекать апельсиновое печенье примерно 15 минут до золотистого цвета. Вынуть противень и оставить его на несколько минут остывать. Подавать печенье с апельсиновой начинкой горячим или остывшим. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Чак-чак Чак-чак
60 мин.
Сложно
Пирог с желе Пирог с желе
60 мин.
Легко
Пирог с изюмом Пирог с изюмом
60 мин.
Средне
Бисквит в мультиварке Бисквит в мультиварке
90 мин.
Средне
Печенье на маргарине Печенье на маргарине
20 мин.
Легко
Кубете Кубете
120 мин.
Средне